Iqf みじん切りほうれん草

原材料の購入と評価: 原材料の最高品質が優れており、食品安全基準と取り扱い要件を満たしていることを確認するために、落葉が損なわれておらず、黄葉がなく、害虫や状態がなく、明らかな機械的損傷がない新鮮なほうれん草を選択します。洗浄：ほうれん草を泡立て洗濯機または流水に入れ、徹底的にすすぎ、表面のほこり、汚れ、不純物、および再発する可能性のある化学物質を取り除き、ほうれん草が清潔で衛生的であることを確認します。起源の除去と分割: ほうれん草の起源を手動または機械で除去し、その後の加工と実際の使用のために、ほうれん草の葉を通常サイズ約 3-5 cm の一貫した小さなセクターに切ります。湯通し: 切ったほうれん草のセクタを90度-100度の温水に30秒-1分間入れます。その目的は、酵素の活性を不動態化し、保存中のほうれん草の酸化汚れと栄養損失を減らし、一部の微生物を殺し、特定の製品を最高品質にし、耐用年数を延ばすことです。冷却： ほうれん草は、皮をむいた後、すぐに冷水に移して室温付近まで急速に冷却し、ほうれん草のシャキシャキとした柔らかな味と濃い緑色を維持し、余熱によるほうれん草の過度の発生を防ぎます。熟して柔らかい。急速冷凍: 冷却したほうれん草の部分を単独の高速冷凍庫のベルトコンベア上に均等に広げ、-30 度から -50 度の低い温度で冷凍し、ほうれん草の水分を速やかに蒸発させます。小さな氷の結晶を形成し、中心温度レベルが-18度以下に急速に下がることを保証し、ほうれん草の栄養素、風味、味を最大限のレベルに保ち、細胞構造へのダメージを軽減します。包装と保管: 急速冷却したほうれん草は、指定された重量とビニール袋や容器などの製品包装の種類に従って低温レベル設定で急速に包装され、その後すぐに以下にリストされている冷蔵倉庫に保管されます。{{9 }} 程度の品質を保ち、商品の解凍や品質の劣化を防ぎ、保管スペースや輸送中の製品の安全性を確保し、市場のニーズに応えます。