冷凍小玉ねぎ

生製品の準備作業の段階を通して、適切な大きさ、滑らかな肌、寄生虫や病気がなく、芽がなく、見た目がしっかりしている小さな玉ねぎを非常に慎重に選びます。入手した玉ねぎを厳重に検査し、不合格のものを取り除きます。クレンジングの手順は重要です。まず、小さな玉ねぎをしばらく流水に浸し、表面の汚れを柔らかくした後、機械や手で丁寧にこすり、玉ねぎの外側にある土やホコリ、再発性の農薬などの汚れを取り除き、水洗いします。浄化後は再びきれいな水。湯通し中は、洗った小玉ねぎをすぐに熱湯に入れ、水温レベルを 90-100 度に管理し、湯通し時間は約 1-2 分です。この作用により、タマネギの酵素の働きが不動態化され、保存中の栄養損失と品質の損傷が軽減され、特定の殺菌機能を発揮します。青ざめるとすぐに素晴らしい。冷水スプレーや冷水への浸漬を利用すると、玉ねぎの温度を素早く下げ、シャキシャキした食感と本来の風味を保つことができます。冷めた小玉ねぎをパイプから取り出し、急速冷凍の手順に入れます。専門の急速冷凍装置を利用して、-30 度以下の低温雰囲気でタマネギ内部の水分を小さな氷の結晶に急速冷凍し、その結果タマネギの細胞構造、栄養素、嗜好性をよりよく保護します。タマネギ。最終的に、タマネギは、定められた重量と仕様に従って、密封された防湿性と低温耐性を備えた製品包装製品を利用して包装されます。梱包された商品は、販売と輸送を待って、摂氏 -18 度以下の冷蔵倉庫に保管されます。