ニンジンの真空揚げ

真空揚げニンジンの製造手順は次のとおりです。 生製品の準備段階では、滑らかな皮、オレンジがかった赤色、サクサクした食感、寄生虫のない新鮮なニンジンを選択します。洗浄後、商品仕様に従って均一なストリップ、スライス、またはブロックにカットします。通常の仕様は、厚さ 0.5-1 センチメートルのストリップと密度 0.3-0.5 センチメートルのピースで構成されます。その後、主に60-70度の熱風乾燥機を使用して15-20分間予備乾燥し、水分を適切に取り除き、ニンジンの表面にわずかにしわを付けて、その後の揚げを容易にします。重要な掃除機揚げステップでは、下処理したニンジンを掃除機フライヤーに入れ、油の温度を{{10}}度に管理し、真空度を0.09-0に維持します。 1MPaで約8-12分間揚げます。この雰囲気下では、にんじんの内部の水分が速やかに蒸発・排出され、高温による酸化を避け、にんじんの栄養分や色合い、風味を最高の状態に保つことができます。揚げ物はサクサクしていて美味しいです。揚げた後、遠心脱油機を利用して広帯域で余分な油を除去し、油網含有量を15%- 20%まで減らすことで油を素早く取り除きます。最終的には、軽量アルミ箔複合袋などの耐酸素性・防湿性を備えた製品包装製品を使用し、食品を無菌環境で包装することで、食品のおいしさを保ち、寿命を延ばします。