冷凍ニンニク

冷凍ニンニク

当社は、業務用調理および下流のミンチ向けに、BQF 処理を施した冷凍丸ごとニンニクを供給しています。 10 kg x 1 カートンまたは 400 g カートン x 20 を選択し、最低 12 トン、-18 度で 24 か月保存します。

食感が重要な場合はクローブを丸ごと使用する

皮をむいたニンニクを丸ごとお届けします。この形状は、下流でニンニクをみじん切りまたはピューレにするソース、マリネ、または調理済みの食事に適していますが、事前にさいの目切りにされたカットでは、異なる投与結果が得られます。リピート注文の場合は、製造仕様書でクローブ全体の形式を維持してください。

代表的なサンプルで、剥離の清潔さ、根の残り、黒ずみ、クローブサイズの広がりをテストします。小さなクローブがたくさん含まれるロットでは、1 キログラムあたりの処理数と下流のスライスの収量が変化する可能性があります。合格したロットからサンプルを保管し、その後の供給を比較してください。

市販のオープニングユニットを選択してください

10 kg x 1 カートンと 400 g カートン x 20 をご用意しています。バルクカートンは大量生産ラインでの内袋の取り扱いを軽減しますが、小型ユニットは毎日の消費量を測定した食品サービスプログラムに適合できます。実際の冷蔵倉庫および生産ルートで両方の形式を確認してください。

受け取り時に、ケース数、内側のシール、申告された正味重量、および冷凍状態を確認してください。選択したカートンと予想されるレシピの使用に基づいて 12 トンの注文を計画します。便利な注文書には、クローブの形状と選択したカートンの両方に名前を付けます。

生産前にBQFクローブの取り扱いを計画する

BQF 冷凍クローブは、製造方法に合わせた開封と分割の試行が必要です。冷凍パックの圧縮、ライナーの状態、氷の蓄積、および目に見えるクローブの欠陥を検査します。フルバッチをスライスまたはミンチに投入する前に、製品がパックからどのように放出されるか、およびラインがそれをどのように処理するかを評価します。

代表的なクローブサンプルを実際の調理またはミンチシーケンスを通して実行し、香り、利用可能な収量、および皮の残りを承認された基準と比較します。荷降ろしとステージングを通じて、-18度の保管状態を維持します。製造にリリースする前に、ロットの識別情報とともに温度やパックの損傷を記録します。

XMSD から冷凍ニンニクを入手

見積依頼の場合は、対象のカットまたはグレード、カートン単位、予定数量、送付先を送信してください。