冷凍バルク枝豆

資源の採取は非常に重要です。枝豆は、皮が丸く、環境に優しい色が鮮やかで、新鮮で健康的な味わいを保つために適切な成熟度を備えたものを選択してください。ピッキング後はすぐに工場へ移動し、品質のロスを低減します。工場に入った枝豆は、生の製品の高品質を確認するために、害虫、病気、損傷、または不適切な発育のあるさやを取り除くために純粋に選別される必要があります。以下は洗浄工程です。枝豆は専門の洗浄装置に配置され、大量の流水で一貫してすすがれ、汚れ、汚れ、残留化学物質などの不純物を外部から取り除き、枝豆が汚染されていないことを確認します。洗浄した枝豆を湯通しし、一定の温度と時間でお湯に浸します。通常、水温は 2-3 分間で約 90-98 度になります。これにより、枝豆の酵素の働きが不動態化され、色合いや味が変化するのを防ぎ、同時に一部の細菌を死滅させて、製品の最高の品質と寿命を確保することができます。湯通しした後、枝豆の温度を急速に下げて栄養素の損失を減らし、シャキシャキとした柔らかな食感を保つために、通常は冷水を噴霧したり、氷水を取り入れたりして、枝豆を速やかに冷却します。冷めた枝豆は急速冷却工程に入ります。 -30度以下の低温雰囲気下では、急速冷却装置を利用して枝豆の中心温度を-18度以下に急速に下げ、確実に素早く氷結させます。色、風味、栄養を確保します。最終的に、急速冷凍枝豆は、食品グレードの包装材料を使用して、一定の仕様に従って一括包装され、製品包装後-18度の低温冷凍庫に保管され、輸送と販売を待って、お客様に提供されます手間のかからない最高品質の冷やし枝豆製品をお届けします。