BQFしいたけ
冷凍椎茸の香り成分は主にキノコ酸が分解して生成されるレンチオネです。したがって、椎茸は重要な食品であり、薬用菌であり、調味料でもあります。シイタケの旨味成分は水溶性物質の一種であり、その主成分は5'-グアニル酸、5'-AMP、5'-UMPなどの核酸成分で、いずれも約0.1%含まれています。
制品の詳細
一般栽培 湯通しなしBQF冷凍スライス椎茸
BQF冷凍しいたけ 製品仕様
| アイテム | 説明 |
|---|---|
| 製品名 | BQF冷凍しいたけ |
| 別名 | 冷凍しいたけ、ブロック冷凍しいたけ |
| 植物名 | レンティヌラ・エドデス |
| フリージングスタイル | BQF（ブロック急速冷凍） |
| 処理タイプ | 生椎茸を選択、洗浄、トリミングし、湯通しまたは湯通しせず、ブロック冷凍したもの |
| 利用可能なフォーム | ホール、スライス、クォーターカット |
| キャップの直径 | 20～40mm / 40～60mm |
| スライスの厚さ | 4～6mm |
| 幹 | ステムあり / ステム取り外し (カスタマイズ可能) |
| 色 | ナチュラルブラウンのキャップ、ライトベージュの肌 |
| テクスチャ | 調理後はしっかり、肉厚、弾力がある |
| 香り | 椎茸特有の強い香り |
| 味のプロフィール | 濃厚な旨み、旨み |
| 水分含有量 | 88% 以下 |
| 破損・不良品 | 6%以下 |
| 異物 | 0% (金属探知および目視検査) |
| 添加剤 | なし |
| 材料 | しいたけ100％ |
| 処理の流れ | 収穫→選別→洗浄→切断→湯通し（オプション）→BQF冷凍→金属検出→梱包 |
| 貯蔵寿命 | -18度以下で24ヶ月 |
| 保管状態 | -18度以下で冷凍保存してください |
| 梱包オプション | 10kgバルクカートン。 20kgバルクカートン。カスタマイズされたフードサービスパック |
| 内装パッケージ | 食品グレードのPEバッグ- |
| 外装パッケージ | 輸出-グレードの段ボール箱 |
| 起源 | 中国 |
| 栽培 | 管理された丸太栽培または基質栽培- |
| 収穫期 | 10月～6月 |
| 生産能力 | 180トン/月以上 |
| 最小注文数量 (MOQ) | 1×20フィート冷凍コンテナ |
| 認証 | HACCP、ISO22000、BRC、FDA、ハラール、コーシャ |
| 微生物標準品 | EUおよびFDAの食品安全規制に準拠 |
| 代表的な用途 | アジア料理、スープ、ソース、炒め物、鍋、調理済みの食事- |
| 加工の優位性 | コスト効率の高い冷凍、長時間の調理でも食感が安定 |
| 対象市場 | アメリカ、カナダ、ヨーロッパ、日本、中東 |
BQF椎茸にXMSDFOODが選ばれる理由
XMSDFOOD では、プレミアムを提供することに特化しています。BQF（ブロック急速冷凍）椎茸、この尊敬される料理食材の豊かでスモーキーなうま味としっかりとした肉の食感を巧みに保存しています。当社の特殊な BQF プロセスは、成熟のピークにある新鮮な高級椎茸を捕獲し、コンパクトな保護ブロックに入れて即座に冷凍します。-この方法は、キノコの風味豊かなエッセンスと栄養の完全性を閉じ込めるだけでなく、酸化と脱水も大幅に軽減し、優れた風味保持と品質安定性を保証し、保管、輸送、および長期保存に最適です。
私たちの専門知識は、キノコの保存の微妙な違いを理解することに基づいて構築されています。当社は、厚い傘と際立った風味で有名な新鮮な椎茸を調達し、認定施設で制御された急速ブロック冷凍技術を使用して加工します。この方法により、キノコの濃厚な食感と独特の香りが効果的に保護され、妥協のない一貫性と利便性を求める製造業者、シェフ、食品加工業者にとって、キノコは非常に信頼性が高く多用途の食材となります。
XMSDFOOD を選択するということは、冷凍キノコ ソリューションの専門家と提携することを意味します。当社は、統合された品質管理、国際的に認められた認証 (ISO22000、BRC、KOSHER)、および専門的なコールド チェーン管理に裏付けられた信頼性の高い供給を提供します。当社の取り組みにより、椎茸の本物の強力な味と最新の冷凍サプライチェーンの運営上の利点を備えた製品をお届けすることが保証されます。
よくある質問：BQFしいたけ
1. Q: BQF とは何ですか。椎茸の IQF とどう違うのですか?
A: BQF の略です急速冷凍ブロック。個別に冷凍する IQF (個別急速冷凍) とは異なり、BQF では製品 (この場合は丸ごとまたはスライスした椎茸) を固体のブロックにまとめて冷凍します。この方法は次のような場合に最適ですしいたけ表面が空気にさらされることが最小限に抑えられ、長期冷凍保存中に複雑なうま味と香りがよりよく保存されます。{0}}
2. Q: BQF ではどのようなフォームが利用できますか? (丸ごと、スライス、角切り)
A: 私たちは主に提供していますBQFしいたけ2 つの主な形式:全キャップ（茎の有無にかかわらず）そして均一にスライス。ブロック形式は両方にとって理想的であり、優れた保護を提供します。特定の製造ニーズに応じて、ご要望に応じてカスタムダイシングを提供できます。
3. Q: 肉の食感と独特の香りを保つためにどのように加工しますか?
A: 弊社では特殊なプロセスを使用しています。洗浄し、食感を安定させるためにオプションで軽く湯通しした後、キノコを並べ、プレートフリーザーを使用してブロックに急速冷凍します。これ急速ブロック凍結キノコの組織内での大きな氷の結晶の形成を最小限に抑えます。これは、キノコの貴重な情報を維持するために重要です。噛み応えのある肉質の食感解凍して調理すると、凝縮したスモーキーな-木の香りが漂います。
4. Q: BQF 加工には生椎茸と乾燥椎茸のどちらを使用しますか?
A: 私たちは独占的に使用します高品質の新鮮な椎茸-当社のBQF製品の場合。これにより、自然な水分含有量、新鮮な風味、食感を捉えて保存することができます。 BQF プロセスは生鮮食品向けに特別に設計されており、再水和した乾燥キノコと比較して、生のキノコに近い品質で再水和して調理する製品が得られます。
5. Q: 食品業界における主な用途は何ですか?
A: BQF しいたけは、数え切れないほどの料理の万能ベースです。スープ、スープ、ラーメン（深い味わいを提供します）。炒め物、鍋、煮込み料理-; 調理済みの食事、ソース、グレービーソース; ベジタリアン/ビーガン肉の代替品;餃子やペストリーの詰め物の高級食材としても使用されます。
6. Q: 卸売 BQF ブロックの標準パッケージは何ですか?
A: 標準的な卸売包装は、固形凍結ブロック、通常は重さを量る10kg真空シールされているか、マスター カートン内の頑丈なポリエチレン袋に-詰められています。-このブロック形式はスペース効率が高く、コールド チェーン全体で製品を保護します。-
7. Q: 賞味期限と保管要件は何ですか?
A: 製品は次の温度で継続的に保管する必要があります。-18 度 (0 °F) 以下。このような条件下では、当社の BQF 椎茸の賞味期限は24ヶ月製造日から。ブロック形式自体は、この期間にわたる優れた品質保持に貢献します。
8. Q: どのように使用すればよいですか?凍ったブロックを分解するにはどうすればよいですか?
A: 必要な部分を区切って使用できます。木槌でブロックを軽くたたくまたは包装の上に温水を少し流します必要な量を緩めます。一度小分けにすると、冷凍から直接調理したもの完全に解凍する必要がないため、食感が保たれます。特定のレシピでは、部分的に解凍するとスライスしやすくなる場合があります。
9. Q: あなたの製品をサポートする食品安全認証は何ですか?
A: 当社の加工施設は、以下を含む主要な国際規格に準拠して認定されています。BRCGS、ISO 22000、およびコーシャー。当社は、分析証明書 (CoA) を含む完全な文書を提供します。ご要望に応じて、ハラールおよびオーガニック認証も取得可能です。
10. Q: XMSDFOOD が BQF しいたけの競争力のあるサプライヤーである理由は何ですか?
A: 当社の競争力は、キノコに特化したBQF技術に注力。私たちは提供します: 1)最適な風味の保存:BQF製法はしいたけ特有のうまみを閉じ込めるのに優れています. 2）テクスチャの完全性:優れたプロセス制御により、肉のような噛み心地が維持されます. 3）供給と品質の一貫性:信頼性の高い調達と加工により均一な製品が得られます. 4）技術的な専門知識:-キノコの凍結ダイナミクスに関する深い知識. 5）エンドツーエンドのサポート:{0}}認証加工から安心の冷凍物流まで。
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