IQF ブルーベリー

資源の摘み取りと選別: 適切に成熟し、果実が充実しており、色が濃青色で、害虫や機械的損傷がないブルーベリーを摘み取りに使用します。選別後は速やかに加工場へ運び、柔らかな果実、腐った果実、環境に優しい果実、欠陥のある果実などをハンドブックや機械選別により取り除き、高品質な資源を確保します。洗浄：選別したブルーベリーをバブル洗浄装置に直接入れ、流水で洗い流して汚れ、不純物、農薬の沈着、および外部に付着している可能性のある微生物を除去し、ブルーベリーの整頓を確保し、果実への損傷を防ぎます。水切り: 洗浄したブルーベリーは、表面の余分な水を除去し、急速冷却手順中に氷ができるのを防ぎ、製品の最高品質、好み、外観に影響を与え、製品の品質を保証するために、遠心分離機や振盪ふるいなどの装置を使用して水切りされます。ブルーベリーは素早く均一に氷化されます。急速冷却：水抜きしたパイプブルーベリーを単独急速冷凍庫のベルトコンベア上に均等に広げ、-30度～-50度の低温雰囲気で急速冷却を行い、内部の水分を確実に保ちます。ブルーベリーはすぐに小さな氷の結晶を生成し、ブルーベリーの施設温度レベルがリストに記載されている -18 度以下に達するまで急速に凍結します。この急速冷凍アプローチにより、ブルーベリーの栄養素、風味、色合い、好みを最大限に保護し、細胞構造へのダメージを軽減し、果物本来の最高の品質を維持することができます。包装と保管: ブルーベリーは急速冷凍した後、確立された包装要件に従って低温設定で迅速に包装されます。一般的に使用される製品の包装は、ビニール袋や紙箱などで構成されており、空気が入り込んでブルーベリーの酸化や水分の損失を引き起こすのを防ぐために、包装がしっかりと密封されていることを保証します。包装された製品は、温度レベルの変動を防ぎ、保管スペースと輸送全体にわたって商品の高品質の安全性を確保し、市場を満足させるために保存期間を延ばすために、直ちに -18 度以下の冷蔵倉庫に保管する必要があります。要求。