IQF冷凍ニンニククローブ

原材料の承認：新鮮でカビがなく、腐っていない完全なニンニクの頭を基本原料として厳選し、厳格な高品質評価を実施し、不適格品を排除します。剥がす：機械的または手作業による方法でニンニクの外皮を取り除き、ニンニク粒の安定性を保ち、損傷を軽減します。洗浄：剥がしたニンニク粒を洗浄ツールに入れ、きれいな水で徹底的に洗浄し、外部に残っている不純物やニンニクの皮の粒子を取り除きます。造粒手順: 洗浄したニンニクを均一なサイズのニンニク粒に切り、その後の急速冷凍手順を通じて各ニンニク粒が均一に加熱されるようにします。漂白作用: ニンニク粒を熱湯で短時間湯通しして、ニンニク酵素の働きを不動態化し、臭いの発生を抑え、同時にいくつかの微生物を除去します。湯通し時間は正確に制御する必要があります。空調：淡色のニンニク粒を冷水で速やかに冷却し、温度レベルを急速に下げ、内部の連鎖反応を停止します。急速冷凍段階: 冷却されたニンニク顆粒は IQF 急速冷凍庫に送られ、中心温度が確実に保たれるように低温レベル設定 (通常 -30 度から -50 度) で急速冷凍されます。ニンニク粒のレベルは急速に-18度以下に下がり、小さな氷の結晶が発達し、ニンニク粒の風味、栄養、好みを確保します。包装プロセス: 急速冷凍ニンニク顆粒は、製品包装手順中に解凍しないように、規定の重量と製品包装の種類に従って低温雰囲気で包装されます。完成品の保管: 包装された急速冷凍ニンニク顆粒は、-18 度以下の冷蔵倉庫に保管され、保管温度レベルと製品の最高品質が一貫してチェックされ、保管期間を通じて製品の最高品質が安定していることが確認されます。間隔。