IQF ラズベリー クランブル

IQF ラズベリー クランブル

当社は、ベーカリー、乳製品、ソース、飲料の製造向けに IQF ラズベリー クランブルを供給しています。パックの選択肢には 4 x 2.5 kg と 2 x 10 kg が含まれており、-18 度で 24 か月間保存できます。

ベリー全体が不要な場合はクランブルを使用してください

ラズベリー クランブルは、ベリーをそのままの形で表現することなく、フィリング、スワール、ソース、トッピングにフルーツの色と風味をもたらします。関連する品質の問題は、レシピ内で冷凍フラグメントがどのように機能するかです。代表的なサンプルの大きな断片、細かい材料、種子を比較し、混合物が完成品全体に均一に分布しているかどうかをテストします。

ベーカリーの詰め物の場合、加熱後の色と質感を評価します。ヨーグルトやアイスクリームの場合は、ブレンドして冷凍または冷やした後の外観を検査します。クランブルサンプルはその最終用途に対して承認されるべきです。ベリー全体の写真は、この成分に対する誤った期待を引き起こす可能性があります。

生産用の開口ユニットを選択してください

4 x 2.5 kg のカートンでは、より小さなバッチ開口部が可能になり、2 x 10 kg では、より大きな量の果物を使用するラインがサポートされます。植物が解凍しやすい冷凍果実を消費する速度に応じて、開始単位を一致させます。複数の小さなパックは投与を簡素化し、残り物を減らす可能性があります。より大きなパックでは、連続ラインでの開封ステップを減らすことができます。

選択したユニットを -18 度で冷凍保存し、受け取り時にカートンと内部パックの状態を確認してください。保管後にクランブルが予想通りに流れ出すか分離するかどうかを検査します。正味重量と個数を購入仕様書に文書化して、受け取りチームが正しい単位を確認できるようにします。

リピートテクスチャーとコールドチェーン処理を制御する

賞味期限は-18度で24か月で、一年中供給されます。数シーズンにわたって使用される原料の場合、一貫した断片サイズとコールドチェーンの状態がレシピの収量に重要です。過度の解凍と再冷凍は、適量の量を提供しないクラスターを作成し、フィリングやスワールの質感を変化させる可能性があります。

色、凝集、大きな破片と微粉の比率などを含めて、各出荷品を保管済みの合格サンプルと比較します。新しい配合の場合は、量を確定する前に、生産ラインで実際のパックを試してください。このテストにより、トレイ上で冷凍サンプルを観察した場合に見落とされる可能性のある処理上の問題が明らかになります。

XMSD の IQF ラズベリー クランブルの出典

商業見積には、対象のグレードまたはカット、梱包単位、数量、および送り先が含まれます。