水分の少ない野菜を保存する

野菜は冷凍後に一定量の水分を失い、新鮮な野菜に比べて栄養素がある程度失われますが、野菜を腐らせるのではなく、冷凍することは野菜を保存するための良い方法です。 冷凍は、水が少ない野菜に適しています。たとえば、キノコ、ピーマン、エンドウ豆などのマメ科野菜の場合は、キノコやピーマンなどの野菜を洗い、乾燥させ、細かく切って、新鮮な状態に保ちます。冷凍するバッグ。 冷凍庫にきちんと保管されていれば、1ヶ月はもちろん、半年1年も問題ありません。