冷凍食品の解凍方法

冷凍食品は直接調理されます

●冷凍食品を直接揚げる：油の温度が約 160 c°になったら、鍋に1つずつ入れ、箸で動かします。この時点で温度が下がり、温度が上がるまで待ちます再び 160 c°に上昇し、残りの食品を追加します。

揚げた後、食べ物が途中で冷えているのがわかります。これは、温度が高すぎるためです。中央に開口部があるもの（ハッシュブラウン、ミートパテなど）を揚げるか、一度に入れすぎると温度が下がります。冷凍食品を加工する場合は、冷凍・解凍しやすいように極力薄くしてください。

●箸で油の温度を知る方法

160 C（低温）で箸を鍋に入れ、深く呼吸すると、油が動きます。

箸を鍋に 180 C°（中温）で置きます。正常に呼吸するとオイルが動きます。

箸を鍋に入れるとすぐに油が動きます。

蒸し：肉がいっぱい、餃子などが解凍前に鍋で直接蒸されます。ご飯は蒸す前に自然に解凍されます。

炒める：解凍したトウモロコシと野菜を解凍しながら炒める。

料理：餃子、ハンバーガー、ステーキ、ポークなどを鍋で解凍します。

焼く：サイドパックを解凍する時間がないときにオーブンで焼く。

茹でる：カボチャ、タロイモなどを調味料の入ったソースに入れて解凍し、煮るまで煮る。かぼちゃやタロイモなどはこれまでに冷凍されておらず、約 70％調理されているため、加熱しすぎたり、調理後に完全に解凍されたりする場合があります。粘着性のあるペーストは美味しくありません。

電子レンジ：電子レンジは冷凍食品の解凍に最適です。現在、多くの電子レンジが解凍機能を備えており、半解凍または完全解凍が可能です。食品によって解凍に時間がかかります。通常、約 80％（完全に解凍するには100％）で解凍することをお勧めします。濃厚な食品が上下に解凍すると、生肉を約 50％解凍します。かさばる（野菜など）を真ん中でほぐし、ゲルなどでかき混ぜます。コーヒー、ソース、その他のでんぷん質の食品を完全に加熱して解凍します。

自然に、または電子レンジで調理した野菜を水で解凍しないでください。