ブロッコリーを食べると肌に良いの？|XMSD

ブロッコリーは、肌に優しい食事に有用な栄養素をもたらしますが、実際の効果は、多くの美容に関する主張よりも地味です。{0}これは野菜であり、ニキビ、シワ、日焼けの治療薬ではありません。

ブロッコリーが肌に実際にできること

最も強いつながりはビタミンCから始まります。NIH栄養補助食品局は、ブロッコリーがビタミンCの食品源であることを特定し、体がコラーゲンの生合成にこのビタミンを必要としていると説明しています。ビタミンCは生理学的抗酸化物質としても機能します。

だからといって、ブロッコリーを一食食べたらすぐに肌が引き締まるというわけではありません。コラーゲンの形成は、全体的な栄養、年齢、日光への曝露、喫煙、健康状態、その他の要因の影響を受ける正常な体のプロセスです。ブロッコリーは、必要な栄養素を 1 つ供給するのに役立ちます。直接的なコラーゲン治療ではありません。

ブロッコリーには、ベータカロテンや他のカロテノイドも含まれています。{0}のNIH ビタミン A およびカロテノイドのファクトシート変換と吸収にはばらつきがあるものの、一部の植物カロテノイドはビタミン A に変換できると説明しています。のUSDA FoodData Central に生ブロッコリーがエントリー食品中のビタミン C、ベータ{0}}、ルテイン、ゼアキサンチンを記録します。

栄養機能は目に見える結果と同じではありません

1 つの食品が目に見える美容上の変化をもたらさなくても、栄養素は健康な組織に必要な場合があります。さまざまな食事からすでに十分なビタミンCとビタミンAを摂取している場合、ブロッコリーをさらに追加しても、肌の外観に目立った違いは生じない可能性があります。個々のカロテノイド、サプリメント、抽出物、または局所製品に関する証拠も、通常のブロッコリーの小花を食べることが同じ効果があるという証拠として提示されるべきではありません。

ブロッコリーはニキビを治したり、太陽から肌を守ったりできるのでしょうか？

ニキビには広い視野が必要

ブロッコリーだけでニキビが治るという良い証拠はありません。のアメリカ皮膚科学会人によっては食事がニキビに影響を与える可能性があると指摘していますが、証拠はまだ発展途上であり、効果的なニキビ管理には通常、食品を 1 つ変えるだけでは不十分です。しつこいニキビや痛みを伴うニキビがある人は、ブロッコリーを薬として扱うのではなく、個別のアドバイスを受ける必要があります。

話題の抽出研究は誤解されることが多い

2007 年の小規模な研究では、スルフォラファン-が豊富なブロッコリーの新芽抽出物を皮膚に直接塗布すると、6 人のボランティアの紫外線による発赤が軽減されたことが報告されました。-の出版された研究ブロッコリーを食べることによる影響ではなく、局所的な実験用抽出物をテストしましたが、そのサンプルは非常に少量でした。したがって、ブロッコリーの食事が日光から皮膚を保護するという約束を裏付けることはできません。

生、調理済み、冷凍ブロッコリー: 何が変わるのでしょうか?

生のブロッコリー、調理済みのブロッコリー、冷凍ブロッコリーはどれもバランスの取れた食事に適しています。有益な問題は、どの形式が普遍的に「肌に最適」であるかということではなく、どの形式を人が定期的に食べ、食事全体に適した方法で準備するかということです。

調理するとビタミンの保持力が変わる

ビタミン C は水溶性で熱に敏感です。- NIHは、長期間の保存や調理によりビタミンC含有量が減少する可能性があり、蒸したり電子レンジで加熱することで調理による損失が軽減される可能性があると指摘しています。あ料理比較研究また、栄養素と抗酸化物質の変化は、単純な生{0}}良い、調理済み-の悪いルールに従うのではなく、方法によって異なることも発見しました。

軽く蒸したり、電子レンジで加熱したり、ローストしたり、炒めたりすることはすべて実用的なオプションです。-長時間沸騰させると、水溶性栄養素の一部が調理液に移動する可能性があります。-スープでは、その液体は料理の一部のままです。破棄される場合、破棄されません。

冷凍しても栄養が無いわけではない

冷凍ではすべての栄養素が完全に保存されるわけではありませんが、すべての栄養価が失われるわけでもありません。 8種類の果物と野菜の冷蔵保存と冷凍保存を比較した研究では、ビタミンの保持力は栄養素と商品に依存することがわかりました。冷凍サンプルは冷蔵サンプルと同様に機能することが多く、一部の値はより高くなります。の研究にはブロッコリーが含まれていたしかし、それをすべての冷凍製品が常にすべての新鮮な製品と等しいという主張に変えるべきではありません。

肌に優しい食事にブロッコリーを取り入れる方法-

肌の状態を良くするための「ブロッコリーの摂取量」は医学的に確立されていません。より有用なアプローチは、さまざまな野菜や果物にブロッコリーを加え、同時に健康全般のために十分なタンパク質とエネルギーを摂取することです。食品が異なれば、含まれる栄養素も異なります。 1つの野菜に依存すると、食生活は改善されるどころか、痩せてしまいます。

下ごしらえで仕上がりの料理が変わります。プレーンのブロッコリー、軽く和えたサイド、スープに入ったブロッコリー、そして濃厚なチーズソースがかかったブロッコリーは、栄養的には同じではありません。これは、特定の料理を禁止するものではありませんが、その野菜に関する主張が、その野菜を含むすべてのレシピに自動的に適用されるべきではないことを意味します。

• ブロッコリーの食感を楽しみ、耐えられる場合は、生のブロッコリーを使用してください。
• 長時間調理せずに柔らかい食感が必要な場合は、短時間蒸すか電子レンジで調理してください。
• 製品の説明書に従って、冷凍ブロッコリーを炒め物、スープ、パスタ、または調理済みの食事に直接加えます。{0}
• 栄養を判断するときは、1 つの材料ではなく、皿全体を判断してください。

食品サービスおよび製品開発用の冷凍ブロッコリー

小売店、食品サービス、調理済み食品の購入者にとって、冷凍ブロッコリーを使用すると、-野菜のフォワード メニューを一年中簡単に作ることができます。{0}栄養メッセージは正確である必要があります。製品は有用な栄養素を提供できますが、パッケージは肌の透明化、しわの軽減、または紫外線保護を約束するものであってはなりません。

XMSDでは、IQF冷凍ブロッコリー小売用袋、食品サービス用パック、調理済みの食事、スープ、炒め物、キャセロール、野菜ブレンドなどの用途に適しています。-製品を確認する前に、小花の大きさ、カットスタイル、茎と頭冠の比率、湯通し状態、パック形式、調理性能を目的の用途に適合させることをお勧めします。

サンプルは冷凍状態だけでなく、実際のレシピでも評価する必要があります。購入者は、加熱後の色、柔らかさ、水分の放出、破損、部分の一貫性、およびサービスまたは再加熱を通じて製品がどのように機能するかを確認できます。包装とコールド チェーンの要件は、仕向け先の市場と流通チャネルに応じて合意する必要があります。-私たちの冷凍包装の概要そして装備ページ追加の操作コンテキストを提供します。

よくある質問

1. ブロッコリーを食べると肌に良いですか?

ビタミンCとカロテノイドが含まれるため、さまざまな食事の一部として正常な皮膚の健康をサポートできます。メリットは栄養補給であり、見た目の変化を保証するものではありません。

2. ブロッコリーは肌を輝かせますか?

「輝き」は定義された医学的結果ではなく、ブロッコリーだけがそれを生み出すことを示す良い証拠はありません。睡眠、水分補給、食事全体、スキンケア、日光への曝露、健康状態、遺伝学はすべて、肌の見た目に影響を与える可能性があります。

3. ブロッコリーを食べるとニキビが治りますか?

単一の食べ物によるニキビ治療法は確立されていません。-食生活が吹き出物に影響を与える人もいますが、しつこいニキビには通常、適切なスキンケアが必要で、必要に応じて専門的な治療が必要です。

4. ブロッコリーはコラーゲンを増やしますか?

ブロッコリーは、体のコラーゲン合成に必要なビタミンCを提供します。これは、ブロッコリーをより多く食べると皮膚のコラーゲンが直接増加したり、コラーゲンの減少が逆転したりすることを示すのとは異なります。

5. ブロッコリーは肌の弾力性を高めることができますか?

ブロッコリーは正常な組織機能に関与する栄養素を提供しますが、臨床的証拠は通常のブロッコリー摂取が皮膚の弾力性低下の治療法として確立されていません。

6. ブロッコリーを食べると日光によるダメージを防ぐことができますか?

日焼け止めに頼るべきではありません。実験的な局所ブロッコリースプラウト抽出物に関する研究では、ブロッコリーを食べることが紫外線ダメージを防ぐことを証明していません。確立された日焼け防止対策を講じてください。-

7. 生のブロッコリーは調理したブロッコリーよりも肌に良いのですか?

あらゆる点でというわけではありません。生のブロッコリーは調理によるロスを避け、調理することで食感や耐性、一部の化合物の利用可能性を向上させることができます。食事の方法や残りの部分は、生食か調理済み食かという普遍的なルールよりも重要です。--

8. 蒸したブロッコリーは良い選択ですか?

はい。蒸しはブロッコリーを柔らかくする実用的な方法であり、NIHは、水で長時間調理する場合と比較して、蒸しの方がビタミンCの損失を軽減できる可能性があると指摘しています。

9. 冷凍ブロッコリーは生のブロッコリーと同じくらい栄養価が高いですか?

それは栄養価の高い選択肢であり続けることができます。保存性は、出発材料、湯通し、冷凍、保管、調理によって異なります。研究では、冷凍野菜には栄養が含まれていないという主張は裏付けられていませんが、すべての生のサンプルと冷凍のサンプルが同じになるわけでもありません。

10. 肌を良くするにはどのくらいの頻度でブロッコリーを食べるべきですか?

皮膚の結果について特別なスケジュールや臨床的に証明された頻度はありません。毎日の美容処方として扱うのではなく、食事に合ったときに取り入れ、他の野菜や果物と組み合わせてください。

11. ブロッコリー料理には普通のブロッコリーと同じ利点がありますか?

必ずしもそうとは限りません。油、クリーム、チーズ、塩、その他の野菜、分量によって、最終的な料理が変わります。プレーンブロッコリーに関するすべての主張を、それを含む食品に転嫁するのではなく、レシピ全体を評価してください。

12. ワルファリンを服用している人はブロッコリーを避けるべきですか?

ブロッコリーにはビタミンKが含まれており、ワルファリンの作用に影響を与える可能性があります。のNHS がアドバイスまだ食べることができますが、食事を大幅に変更する前にワルファリンクリニックに相談し、アドバイスに従って摂取量を一定に保つ必要があります。

13. 冷凍ブロッコリーを購入する際にチェックすべき点は何ですか?

カット、サイズ範囲、茎と頭の比率、色、湯通し状態、欠陥、破損、調理後の水分放出、梱包形式、保管要件、意図したレシピのパフォーマンスを確認してください。商品名や写真だけで判断せず、最終的な仕様をメーカーにご確認ください。

XMSD からの最終的な意見

ブロッコリーは便利な野菜であり、化粧品の近道ではありません。ビタミン C とカロテノイドは、さまざまな食事の中で正常な皮膚機能に貢献しますが、目に見える結果は複数の食品に依存します。調理法と製品仕様が意図した用途に適合していれば、生、調理済み、冷凍のいずれの形態も実用的です。

参考文献

• NIH 栄養補助食品局: 医療専門家向けビタミン C ファクトシート
• NIH 栄養補助食品局: 医療専門家向けのビタミン A およびカロテノイドのファクトシート
• USDA FoodData Central: ブロッコリー、生
• 米国皮膚科学会: 正しい食事でニキビを治すことができるか?
• アメリカ皮膚科学会: 正しい日焼け止めの選び方
• Talalay et al.: スルフォラファンは紫外線によるダメージから皮膚を守る細胞防御を動員する
• Miglio et al.: 選択した野菜の栄養学的および物理化学的特性に対するさまざまな調理方法の影響
• Bouzari et al.: 8 種類の果物と野菜のビタミン保持量-冷蔵保存と冷凍保存の比較
• NHS: ワルファリン
• XMSD: 冷凍ブロッコリーの製品と用途に関する情報