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緑豆もやしを食べることはしばしば減量に良いです。 それは経済的であるので、多くの人々はしばしばサヤインゲンを食べるでしょう。 しかし、緑豆もやしも薬効が高く、健康のために適切に使用されていることを知っている人はほとんどいません。

発芽の過程で、人体に有益なさまざまな変化があります。いくつかのタンパク質は、体に吸収されやすい遊離アミノ酸に分解されます。 ラフィノースや髪の毛の砂糖などのガスを生成する糖は完全に消えて、それを緑色にします。 もやしが出た後、それは緑豆の過剰摂取のような腹痛を引き起こさない。

さらに、緑豆の発芽後、リンや亜鉛などのミネラルが放出され、ビタミンの含有量も大幅に増加します。 ビタミンB2は2〜4倍増加し、カロチンは2〜3倍増加し、そしてビタミンCは増加します。 6％、葉酸とビタミンB6も増加しました。

研究は次のことを見出した：緑豆もやしはタンパク質、脂肪、炭水化物、マルチビタミン、セルロース、カロチン、ナイアシンおよびリン、亜鉛および他のミネラルを含んでいる。 それは多くの用途があります。