春巻きは何でできていますか?
Sep 02, 2019
春巻きは通常、薄い皮、野菜ベースの詰め物、調味料、タンパク質（オプション）、揚げる場合は食用油、ディップ ソースまたはサービング ソースでできています。{0} XMSD では、実際の食料供給の観点から春巻きについて説明します。-包装は構造を決定し、詰め物は食感を決定し、調味料は風味のアイデンティティを決定し、野菜成分は大規模生産における一貫性を決定します。-.
典型的な春巻きの詰め物には、キャベツ、ニンジン、マッシュルーム、タマネギ、ネギ、タケノコ、もやし、春雨、ニンニク、ショウガ、グリーンピース、トウモロコシ、豆腐、豚肉、鶏肉、エビ、または地域のスタイルや製品の位置づけに応じてその他の材料が含まれます。一部の春巻きはベジタリアンです。ビーガンの人もいます。小麦、大豆、卵、エビ、ゴマ、またはピーナッツベースのソースが含まれているものもあります。-これが、成分管理とラベルの正確さが重要である理由です。
消費者にとって、質問は単純です。「春巻きの中身は何ですか?」プロのバイヤーにとって、問題はさらに深刻です。野菜フィリングは、冷凍、フライ、ベーキング、エアフライ、または再加熱後も、安定したカット サイズ、きれいな色、低水分、適切な食感、制御された調味料の吸収、安全なアレルゲン管理、および一貫した性能を維持できますか。-ここで、春巻きの材料が B2B の配合とサプライ チェーンの決定になります。-
春巻きについて人々が本当に知りたいこと
基本的な成分を知りたい
「春巻きは何でできていますか?」と検索するとき、人々は通常、明確な成分の答えを求めます。ほとんどの場合、春巻きには 3 つの主要な部分があります。ラッパー、フィリング、調味料。詰め物は野菜ベースであることが多いですが、製品のスタイルに応じて、肉、魚介類、豆腐、麺、キノコが加えられる場合もあります。-
ラッパーは小麦{0}}ベースまたはライスペーパー-ベースの場合があります。-詰め物は、製品に応じて、調理済み、部分的に調理済み、生、または冷凍の場合があります。春巻きは揚げたり、焼いたり、空揚げしたり、蒸したり、生で提供したりできます。-これが、春巻きを 1 つの固定された材料リストだけでは説明できない理由です。
また、春巻きが国によって異なる理由も知りたいと考えています。
春巻きの種類は、市場によって使用される包装紙、具材、調理方法、ソースが異なるためです。中国-風の揚げ春巻きは通常、ベトナムの生春巻きとは異なります。小売用の冷凍春巻きは、レストランで作られる前菜とは異なります。-ベジタリアン春巻きは、エビや豚肉の春巻きとは異なります。
XMSD の場合、このバリエーションは重要です。春巻きの餡を標準的なレシピとしては扱いません。私たちはこれを、適切な冷凍野菜材料、適切なカットサイズ、適切な水分管理、各購入者市場向けの適切な仕様を必要とする食品用途として扱います。
春巻きは何でできていますか?
春巻きには通常、皮が付いています
ラッパーは、詰め物を保持する外側の層です。揚げ春巻きには、揚げるとカリカリになる小麦ベースの薄い皮がよく使用されます。-生春巻きには、水分を含むと柔らかく柔軟になるライスペーパーの皮が使用されることがよくあります。
B2B 生産の場合、ラッパーの選択は、揚げ物の色、サクサク感、ひび割れのリスク、油の吸収、グルテンの状態、アレルゲンの表示、保管方法、および再加熱のパフォーマンスに影響します。小麦の包み紙とライスペーパーの包み紙を同じ製品として扱ってはなりません。
餡は野菜ベースのものが多いです-
通常、餡は春巻きの最も重要な部分です。一般的な野菜材料には、キャベツ、ニンジン、タマネギ、キノコ、タケノコ、もやし、ネギ、ニンニク、ショウガ、グリーンピース、トウモロコシが含まれ、場合によっては葉物野菜も含まれます。食感や水分調整のために春雨や豆糸を加えることもあります。
食品メーカーにとって、野菜フィリングは味だけを重視するものではありません。それは、水分、収量、食いつき、冷凍安定性、フライ性能、および消費者の受け入れに影響を与えます。具材が濡れすぎると、皮が破れたり、サクサク感が弱くなったり、揚げる際に油が飛び散ったりすることがあります。
プロテインを追加することもできますが、必ずしも必要というわけではありません
春巻きには豚肉、鶏肉、エビ、カニ、卵、豆腐、植物性タンパク質が含まれている場合がありますが、すべての春巻きにタンパク質が必要なわけではありません。{0}}多くの春巻きは野菜の春巻きであり、ビーガンまたはベジタリアン製品として設計されたものもあります。
市販製品の場合、タンパク質によってラベル、調理要件、アレルゲンプロファイル、賞味期限、食品安全リスクが変更されます。エビ、卵、大豆、小麦は仕向地市場のルールに従って慎重に管理する必要があります。
調味料とソースが最終的な味を決める
調味料には、塩、醤油、ごま油、ニンニク、生姜、白コショウ、砂糖、酢、唐辛子、オイスターソース、キノコ調味料、または地域のスパイスブレンドが含まれます。ディップソースには、スイートチリソース、醤油ベースのソース、ピーナッツソース、酢ソース、プラムソース、魚醤-ベースのドレッシングなどがあります。-
B2B バイヤーにとって、ソースや調味料は細かいことではありません。これらは、ナトリウム、砂糖、アレルゲン、フレーバーのアイデンティティ、ラベルの主張、地域の市場適合性に影響を与えます。北米、ヨーロッパ、東南アジア、中東の春巻きには、異なる味付けと認証要件が必要な場合があります。
さまざまな種類の春巻き
中華-風揚げ春巻き
中華-風の揚げ春巻きには、通常、薄い皮と調理済みまたは部分的に調理済みの詰め物が使用されます。餡には、キャベツ、ニンジン、キノコ、もやし、タケノコ、タマネギ、ニンニク、ショウガ、麺類が含まれることが多く、場合によっては肉や魚介類が含まれることもあります。
このスタイルでは、野菜フィリングの水分を管理する必要があります。キャベツ、キノコ、もやしから水分が多すぎると、揚げる前に包みが柔らかくなったり、冷凍中や取り扱い中にひび割れたりする可能性があります。
ベトナム-風生春巻き
生春巻きには、多くの場合、ライスペーパーの包みと、レタス、ニンジン、キュウリ、ハーブ、ビーフン、エビ、豆腐、鶏肉、その他の食材などの生または調理済みの具材が使用されます。通常は油で揚げず、ディップソースをかけて食べるのが一般的です。-
フレッシュ{0}}スタイルのロールでは、揚げるパフォーマンスよりも、見た目の新鮮さ、シャキシャキした野菜、きれいなカット、ソースの組み合わせが重要です。これらの製品は通常、加工とサプライチェーンの両方において冷凍揚げ春巻きとは異なります。
冷凍小売春巻き
小売用冷凍春巻きは、冷凍保存および消費者による再加熱用に設計されています。製品のデザインに応じて、提供する前に揚げたり、焼いたり、空揚げしたりする場合があります。-詰め物は、過度の水分放出がなく、冷凍、保管、輸送、再加熱に耐える必要があります。
冷凍小売製品の場合、野菜成分のカットサイズ、色、質感、水分が安定している必要があります。また、製品には明確な調理手順と正確なアレルゲン表示も必要です。
食品サービスおよび産業用春巻き
フードサービスおよび産業用春巻きは、通常、レストラン、ケータリング、ホテル、セントラル キッチン、航空会社の食事、施設向け食事、冷凍前菜ブランド、および調理済み食品の製造業者向けに設計されています。一貫したサイズ、中身の重量、包装紙の強度、調理性能が必要です。
こうした購入者にとって、冷凍野菜材料は準備の手間を軽減し、一貫性を向上させることができます。重要なのは、単に最も安い野菜ミックスを購入することではなく、充填システムに適合する材料を選択することです。
野菜フィリング：食品メーカーにとって最も重要な部分
キャベツとにんじんをメインベースに
キャベツとニンジンは、春巻きの詰め物の最も一般的なベース野菜の 2 つです。キャベツはかさ高、マイルドな甘み、骨格を与えます。ニンジンは色、甘味、視覚的なコントラストを与えます。これらは一緒に、多くの揚げ春巻きや冷凍春巻きの安定した野菜ベースを形成します。
B2B 制作では、カットサイズが重要です。大きすぎると、餡を丸めるのが難しくなります。小さすぎると、調理後に具がどろどろになる可能性があります。 XMSD の場合、千切り、ストリップ、角切り、カスタマイズされた野菜ブレンドは、包装紙のサイズと最終的な調理方法に応じて選択する必要があります。
キノコ、玉ねぎ、タケノコ、もやし
きのこは噛むと旨味が加わります。玉ねぎが甘みと香りをプラスします。タケノコが歯ごたえを加えます。もやしが軽い食感をプラスします。これらの成分は食の質を改善しますが、水分管理の要件も高めます。-
キノコや玉ねぎは加熱中に水分が出る場合があります。もやしはシャキシャキ感が失われることがあります。タケノコにはきれいな切り方と安定した食感が求められます。プロの春巻きの詰め物は、風味、歯ごたえ、水分放出、冷凍性能のバランスが取れている必要があります。
グリーンピース、枝豆、コーン、ミックスベジタブル
グリーンピース、枝豆、トウモロコシ、野菜ミックスは、特にカラフルな小売ライン、植物ベースのコンセプト、フュージョンレシピなど、現代の春巻き製品に使用できます。{0}これらの成分は、色、甘味、植物タンパク質の位置、そして認識可能な野菜のアイデンティティを追加します。
食品工場にとって、IQF 野菜は小分けで投与しやすいため実用的です。ただし、詰め物の配合では、サイズ、水分の放出、調理時間、再加熱後の食感を考慮する必要があります。
湿気管理は多くの購入者が予想している以上に重要です
水分は、春巻きの充填における最大の技術的問題の 1 つです。水が多すぎると、皮が柔らかくなり、冷凍中にひび割れが発生したり、揚げた後のサクサク感が損なわれたり、風味が薄れたり、口当たりが悪くなったりすることがあります。水分が少なすぎると、詰め物が乾燥して弱くなります。
XMSD では、アプリケーションのパフォーマンスを通じて植物成分を検討しています。春巻きの餡は、湯通し具合、ドリップロス、カットサイズ、食感、梱包状態にまでこだわり、製品の仕上がりに直結します。
包装紙、ソース、アレルゲンに関する考慮事項
小麦の皮とライスペーパーの皮は違います
小麦-ベースの皮は揚げ春巻きによく使われます。通常、揚げたり焼いたりするとサクサク感が生まれます。ライスペーパーの包みは、生春巻きやベトナム風の揚げロールによく使われます。-質感、外観、取り扱い方法が異なります。
B2B バイヤーにとって、包装材の選択は、グルテンの表示、食感、揚げ動作、ひび割れのリスク、冷凍庫の安定性、最終的な消費者の期待に影響します。詰め物は包装紙に合わせてデザインする必要があります。
大豆、小麦、ごま、卵、エビ、落花生のリスク
春巻きにはレシピによっては主要アレルゲンが含まれる場合があります。小麦は包装紙から取れることがあります。大豆は、豆腐、醤油、またはテクスチャード大豆タンパク質から得られます。ゴマはゴマ油または付け合わせから得られる場合があります。卵は一部の包装紙やシールシステムに使用される場合があります。海鮮春巻きにはエビやカニが使用される場合があります。落花生がディップソースに含まれる場合があります。
小売および食品サービスの製品の場合、アレルゲンの申告は正確でなければなりません。明確な表示がないまま、誤ってエビや大豆が含まれている野菜春巻きは、消費者に深刻なリスクを引き起こし、リコールにさらされる可能性があります。
ソースによってラベルと栄養成分が変更される場合がある
春巻きはシンプルに見えるかもしれませんが、ソースによって材料リストと栄養プロファイルが変わります。スイートチリソースには砂糖を加えることができます。醤油-ベースのソースには、ナトリウムや大豆のアレルゲンが含まれる可能性があります。ピーナッツソースはピーナッツアレルゲンを引き起こす可能性があります。魚醤はアレルゲンや食事の位置付けに影響を与える可能性があります。
B2Bの商品開発では、ロールとともにソースも評価されるべきだ。きれいな野菜フィリングでも、ソースの選択によっては、高塩分やアレルゲン-に敏感な製品になる可能性があります。
冷凍春巻きには明確な調理手順が必要です
冷凍春巻きには、製品に応じて生、半調理、完全調理、すぐに調理できる、すぐに食べられる--、すぐに食べられる--ため、明確な調理手順が必要です。ラベルには、フライするか、焼くか、エアフライするか、指定された温度に加熱するかをユーザーに指示する必要があります。-
食品サービスおよび小売用冷凍製品の場合、説明書は単なるユーザーガイドではありません。それらは食品安全コミュニケーションの一部です。製品は、意図された加熱方法に対して検証される必要があります。
生春巻き、揚げ春巻き、焼き春巻き、エアフライ春巻き、冷凍春巻き-
シャキシャキの生野菜を中心とした生春巻き
生春巻きは通常、軽い食感、新鮮なハーブ、シャキシャキした野菜、麺、ディップソースに重点を置いています。通常、調理後すぐに冷やして、または室温で提供されます。
このスタイルでは、原材料の鮮度、洗浄、切断、食品の安全な取り扱いが重要です。調理および冷却された成分用に配合が設計されていない限り、冷凍野菜成分が常に最適であるとは限りません。--
揚げ春巻きには水分をコントロールして詰める必要があります
揚げ春巻きには、包装紙の中で安定した状態を保つことができる詰め物が必要です。揚げる際にフィリングから水分が放出されすぎないようにする必要があります。余分な水分が含まれると、包装が柔らかくなり、サクサク感が損なわれる可能性があります。
揚げ冷凍春巻きの場合は、野菜材料を正しく前処理する必要があります。{0}キャベツ、ニンジン、マッシュルーム、タマネギ、タケノコ、もやしは、異なる切り方、湯通し、水切り、味付け方法が必要になる場合があります。
焼き春巻きと空揚げ春巻きには、より強力な食感のデザインが必要です。{0}
焼いて空揚げした春巻きは、通常、揚げたものよりも油の使用量が少なくなりますが、-油の量が少ない場合があります。ラッパーは同じようにパリパリにならない可能性があり、中身の水分が表面の質感にさらに強く影響する可能性があります。
小売および食品サービスの製品の場合、焼きまたは空焼きの指示を実際の製品でテストする必要があります。{0}成分の水分、包装の強度、油のレベル、加熱時間はすべて最終品質に影響します。
冷凍春巻きには、冷凍と再加熱に耐えられる材料が必要です
冷凍春巻きには、冷凍、保管、輸送、再加熱、提供に対応できる材料が必要です。野菜は許容範囲の食感を維持し、解凍または調理後に過剰な水分を放出しないようにする必要があります。
XMSD にとって、ここで冷凍野菜原料の品質が重要になります。適切な野菜のカットと加工方法は、春巻きメーカーの充填の一貫性を向上させ、生産リスクを軽減するのに役立ちます。
XMSD は春巻きの野菜原材料をどのように見ているか
安定した充填性能を重視
XMSDでは、春巻きを伝統的なスナックとしてだけとは考えていません。私たちはこれらを食品製造用途として検討しています。春巻きの具は、安定していて、取り分けやすく、味付けしやすく、最終の加熱プロセスに適していなければなりません。
私たちにとって、より良い B2B の質問は、「春巻きは何でできていますか?」ということだけではありません。より良い質問は次のとおりです。購入者が安定した充填重量、きれいな外観、制御された水分、良好な噛み心地、および信頼性の高い調理性能を備えた春巻きを製造するのに役立つ野菜食材はどれですか?
カットサイズ、湯通し、水分、食感、コールドチェーンを重視します
春巻きの野菜原料は、原料の鮮度、カットサイズ、短冊長さ、サイコロの均一性、湯通しの程度、水分、ドリップロス、食感、色、不良率、異物混入の管理、包装強度、保存温度、出荷の安定性に留意しています。
プロのバイヤーは、春巻き野菜を価格だけで評価してはいけません。材料が安いと、無駄が多くなり、中身がべたべたになり、包装が壊れ、噛み心地が不安定になり、揚げ物の出来が悪くなり、顧客からの苦情が発生する可能性があります。優れた成分プログラムは、仕様、用途への適合性、品質管理、トレーサビリティ、サプライヤーの信頼性によって判断される必要があります。
冷凍野菜原料がB2B春巻生産に適合する場所
冷凍野菜原料は、春巻きメーカー、冷凍前菜ブランド、フードサービス流通業者、セントラル キッチン、調理済み食品工場、小売プライベート ラベル プログラム、および産業用食品加工業者をサポートできます。一般的なオプションには、キャベツ、ニンジン、キノコ、タマネギ、ネギ、タケノコ、グリーンピース、トウモロコシ、枝豆、およびカスタマイズされた野菜ブレンドが含まれます。
購入者にとっての価値は利便性だけではありません。それはまた、洗浄とカットの労力の削減、年間を通じての安定した供給、管理された野菜のサイズ、予測可能な水分、分量の管理、一貫した充填パフォーマンス。これは、XMSD が春巻きの材料調達にもたらすことができる実用的な価値です。
春巻きの材料に関するよくある質問
1. 春巻きは何でできていますか?
春巻きは通常、薄い皮、野菜の詰め物、調味料、タンパク質（オプション）、揚げる場合は食用油、およびディップソースで作られます。一般的な具材には、キャベツ、ニンジン、キノコ、タマネギ、タケノコ、もやし、麺、豆腐、豚肉、鶏肉、エビなどがあります。
2. 春巻きには通常どんな野菜が使われますか?
一般的な野菜には、キャベツ、ニンジン、キノコ、タマネギ、ネギ、タケノコ、もやし、ニンニク、ショウガ、グリーンピース、トウモロコシが含まれ、春巻きのスタイルに応じて葉物野菜やハーブが使用される場合もあります。
3. 春巻きの皮は何でできていますか?
春巻きの皮は、スタイルに応じて、小麦粉、水、塩、油、またはライスペーパーから作られます。揚げ春巻きには小麦の皮が一般的ですが、生春巻きにはライスペーパーが一般的です。
4. 春巻きはライスペーパーで作られますか?
一部の春巻きはライスペーパーで作られており、特にベトナム風の生春巻きは{0}}そうです。多くの中華風揚げ春巻きでは、代わりに薄い小麦粉ベースの皮が使用されています。-
5. 春巻きはベジタリアンですか?
春巻きにはベジタリアンのものもありますが、すべてではありません。多くは肉、エビ、魚醤、卵、オイスターソースを含んでいます。購入者と消費者は成分リストを注意深く確認する必要があります。
6. 春巻きはビーガンですか?
一部の春巻きのみビーガン対応です。ビーガン春巻きでは、肉、魚介類、卵、乳製品、魚醤、オイスターソース、動物由来の食材を避けてください。-包装紙とソースもチェックする必要があります。
7. 春巻きはグルテンフリーですか?{1}
いつもではありません。小麦-ベースの皮にはグルテンが含まれています。一部のライスペーパー春巻きは、具材とソースもグルテンフリーであればグルテンフリーである可能性があります{{3}が、それでも醤油と相互接触が懸念される可能性があります。-
8. 春巻きには卵が入っていますか?
一部の春巻きの皮や具材には卵が含まれている場合がありますが、多くの場合は卵が含まれていません。唯一信頼できる答えは、製品ラベルまたはサプライヤーの仕様書です。卵は、アレルゲンの申告とベジタリアンの位置づけにとって重要です。
9. 春巻きには大豆が含まれていますか?
多くの春巻きには、大豆、豆腐、醤油、テクスチャード大豆タンパク質、または調味料ブレンドが含まれている場合があります。大豆は多くの市場で主要なアレルゲンであるため、大豆が存在する場合には明確に申告する必要があります。
10. 春巻きにはエビが入っていますか?
一部の春巻きにはエビが含まれており、特にシーフード-スタイルやベトナム-スタイルの製品が含まれています。野菜春巻きには、明確に宣言されていない限り、エビを含めてはいけません。エビは甲殻類の貝類アレルゲンであるため、慎重に管理する必要があります。
11. 春巻きと卵焼きの違いは何ですか?
違いは市場での使用状況によって異なりますが、エッグロールの包装は厚いことが多く、揚げて焼くのが一般的です。春巻きは薄い皮を使用することがあり、揚げても生でも構いません。地域によって名称が異なるため、成分表を確認する必要があります。
12. 生春巻きと揚げ春巻きの違いは何ですか?
生春巻きは通常、水和ライスペーパーで包み、揚げずに提供されます。揚げ春巻きを包んでカリカリになるまで焼きます。充填材の水分と包装材の要件は大きく異なります。
13. 春巻きは揚げる代わりに焼くことはできますか?
はい、一部の春巻きは焼くこともできますが、揚げたものとは食感が異なる場合があります。-焼き春巻きには、余分な油を使わずに適切にカリカリになるように設計された皮と詰め物が必要です。
14. 春巻きはフライヤーで調理できますか?
はい、多くの冷凍春巻きは、パッケージの説明書で許可されていれば空揚げできます。{0}餡は湿気が管理されている必要があり、皮はエアフライに適している必要があります。-
15. 春巻きがべたべたになるのはなぜですか?
春巻きは、具材に含まれる水分が多すぎたり、皮が湿気を吸収したり、油の温度が低すぎたり、調理後に製品を長時間放置しすぎたりすることが原因でべたべたになることがよくあります。野菜の水分管理は重要です。
16. 冷凍春巻きの具に最適な野菜は何ですか?
キャベツ、ニンジン、マッシュルーム、タマネギ、タケノコ、グリーンピース、トウモロコシ、およびカスタマイズされた野菜ブレンドが効果的です。最適な選択は、カットサイズ、水分、食感、風味、最終的な調理方法によって異なります。
17. 冷凍野菜を春巻きに使用できますか?
はい、冷凍野菜は正しく選択して処理すれば、春巻きの製造に使用できます。重要なのは、包む前の水分、カットサイズ、食感、調味料の吸収をコントロールすることです。
18. B2Bバイヤーが春巻き野菜を調達する際にチェックすべきことは何ですか?
バイヤーは、野菜の種類、カットサイズ、ストリップの長さ、湯通しレベル、水分、ドリップロス、質感、色、欠陥率、異物管理、梱包、賞味期限、保管温度、認証、トレーサビリティ、サプライヤーの輸出経験を確認する必要があります。
19. アレルゲンに注意が必要な春巻きの材料は何ですか?
小麦の皮、醤油、豆腐、エビ、カニ、卵、ごま油、ピーナッツソース、魚醤、乳製品ベースのソースには、仕向け先の市場や製品ラベルの規則によっては、アレルゲンへの注意が必要な場合があります。{0}
20. 春巻きの中身をプライベートブランド製品用にカスタマイズできますか?
はい。春巻きの詰め物は、野菜の種類、カットサイズ、調味料プロファイル、タンパク質の選択、ビーガンまたはベジタリアンの位置付け、ナトリウム目標、スパイスレベル、包装、調理方法によってカスタマイズできます。 XMSD は、これらの用途向けに冷凍野菜原料ソリューションをサポートできます。
結論
春巻きは通常、皮、野菜の詰め物、調味料、タンパク質（オプション）、揚げる場合は食用油、およびディップソースで作られます。正確な原材料は、その製品が中華風揚げ春巻きであるか、生米-紙春巻きであるか、冷凍小売前菜であるか、食品サービスおよび工業製品であるかによって異なります。一般的な材料には、キャベツ、ニンジン、マッシュルーム、タマネギ、タケノコ、もやし、麺、ニンニク、生姜、豆腐、豚肉、鶏肉、エビ、ソースが含まれます。
XMSDでは、プロの冷凍野菜材料供給の観点から春巻きを検討しています。最も重要な問題は、春巻きに何が含まれているかだけでなく、餡の材料が一貫して機能するかどうかです。カットサイズ、湯通し、水分、食感、色、包装、コールドチェーンの安定性、アレルゲンへの配慮、用途の適合性がすべて重要です。-優れた春巻き材料プログラムは、バイヤーの労働力の削減、廃棄物の管理、充填の一貫性の向上、そして最終製品の品質の保護に役立ちます。
冷凍キャベツ、冷凍ニンジンストリップ、冷凍キノコ、冷凍玉ねぎ、冷凍グリーンピース、冷凍コーン、タケノコ材料、混合野菜ブレンド、または春巻き製造用のカスタマイズされた冷凍野菜ソリューションをお探しの場合、XMSD は卸売、フードサービス、小売、工業加工のニーズをサポートできます。
参考文献
1. USDA食品栄養局/児童栄養研究所。学校向けの春巻き USDA レシピ。春巻きの配合に使用されるライスペーパーの包み、野菜、ハーブ、生姜、およびオプションの豆腐に関する参考資料。
2. USDA- にリンクされた商業食品データ / MyFoodData。野菜春巻きの材料例。市販の野菜春巻きの材料（キャベツ、にんじん、玉ねぎ、グリーンピース、豆腐、豆糸、小麦粉の皮、油、醤油ベース）を参照。-
3. 米国食品医薬品局。食物アレルギー。米国の9番目の主要アレルゲンとして、牛乳、卵、魚、甲殻類、木の実、ピーナッツ、小麦、大豆、ゴマなどの主要な食物アレルゲンに関する参考資料
4. USDA食品安全検査サービス。冷凍食品の準備。 「調理してお召し上がりいただけます」、「すぐに調理できます」などの冷凍製品のラベルの参照、および調理手順に従うことの重要性。
5. FoodSafety.gov.家の新しいシェフ?食品の安全性を活用して簡単な食事を調理しましょう。冷凍食品の説明書を読み、指示どおりに冷凍食品を加熱するための参考資料です (記載されている場合は、多くの場合 165 °F / 74 度)。
6. FoodSafety.gov. 4 食品の安全へのステップ。市販の冷凍食品のパッケージの表示方法、電子レンジの放置時間、加熱時のかき混ぜ方、安全な調理方法などをご案内します。
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8. USDA食品安全検査局。冷凍と食品の安全性。冷凍食品の安全性、冷凍保存の原則、品質に関する考慮事項に関する参考資料。
9. USDA 農業マーケティングサービス。冷凍野菜の商品説明。市販の冷凍野菜の品質、包装、製品仕様のコンテキストに関するリファレンス。
10. 食品写本。急速冷凍野菜の一般規格。急速冷凍野菜の品質、取り扱い、コールド チェーン、包装、冷凍食品の標準コンテキストに関するリファレンス。{3}}