水栗 - 万能な野菜

水栗 - 万能な野菜

水栗は、中国南部と台湾が原産の野菜の一種です。 これらの塊茎は保存が簡単で、食事に多目的に追加できます。 それらは生または調理して食べることができます。 冷凍して長持ちさせることもできます。

水栗はシーフード料理、特にスープの素晴らしい付け合わせです。 水栗は、料理にシャキッとした食感と甘い風味を加えます。 それらはアジア料理でよく使用され、生または冷凍の形で入手できます。

水栗を購入するときは、必ず「ブランチング」と表示された商品を探してください。 ブランチングはでんぷんを取り除く工程です。 野菜の色を保つのに役立ちます。 栗が湯がいたと表示されていない場合は、腐っている可能性があります。 柔らかいものやカビの生えたものを避けることも重要です。 腐った水栗は非常に苦く、簡単に見分けることができます。

アジアでは、水栗はスープ、サラダ、その他の種類の料理に使用されています. ヒシの実は、茹でて揚げておやつにしたり、キャセロールに入れたりできます。 りんごのように身が締まってシャキッとしています。

水栗を使って調理したい場合は、地元の食料品店で見つけることができます。 水栗の保存期間は長く、冷凍庫で 4 か月から 12 か月持ちます。 ただし、解凍した水栗は食感や味が変化し、歯ごたえや歯ごたえが少なくなります。 そのため、解凍後は素早く解凍することが重要です。

生で食べたい場合は、必ず若い水栗を購入してください。 それらは色が薄く、柔らかすぎないようにする必要があります。 古い品種は色が濃く、少ししわが寄ったように見えます。 また、皮が緑、白、または紫かどうかを確認します。 緑または紫の水栗を購入すると、それらが腐っていないことが保証されます.

冷凍水栗は、解凍した水栗よりも準備が簡単です。 解凍後の栗は、もっちりとした歯ごたえが楽しめます。 炒め物やその他のアジア料理に最適です。 ただし、ご飯やスープ料理に追加することもできます。

水栗は一年中入手できます。 食料品店で購入できますが、アジアの市場でも見つけることができます. くっつかないように、個別に包装された状態で購入してください。 それらを保管する最良の方法は、ラップに入れることです。 または、平らな容器に入れることもできます。

生で食べることもできますが、一般的には調理して食べるのが一番です。 次の食事にそれらを追加することは、簡単でおいしいアイデアです. スープ、キャセロール、ご飯に加えると、おいしくて栄養価の高いおかずになります。