みかんの歴史：中国から今日まで|XMSD

中国に深く根付いたミカンの歴史は、ひとつの果物がひとつのルートで西へ移動したという単純な物語ではありません。現代の遺伝子研究では、柑橘類の祖先ははるかに古く、東アジアで何世紀にもわたって選択が行われ、交雑が繰り返されたことが示されています。おなじみの商業用マンダリンがヨーロッパに到達したのは 19 世紀初頭になってからで、その世紀後半にはアメリカの重要な栽培地域に入ってきました。

みかんの歴史年表

以下の日付はさまざまな種類の証拠を参照しています。ゲノム推定は数百万年にわたる進化を説明し、歴史的記録は人々が柑橘類を知っていて栽培していたことを示し、その後の園芸記録は名前付き植物の動きを記録します。これらのカテゴリーを分けておけば、みかんの歴史が、初期の西方への移動であるユズ、サワーオレンジ、スイートオレンジと混同されるのを防ぐことができます。

みかんとは何ですか？

祖先マンダリンに最もよく使用される植物名は次のとおりです。シトラス・レティキュラータ。のキュー王立植物園原産地は中国南部であることが記録されており、特徴的な薄くて緩い皮と分断されたジューシーな果実が特徴です。これらの皮が剥きやすいという特徴により、ミカンの栽培や取引において独特の存在となりました。-

商品名は植物の歴史ほど整理されていません。 「マンダリン」は広範な園芸用語です。 「タンジェリン」は通常、特に北米で使用される場合、特定の色が濃いマンダリンを指しますが、別個の植物種ではありません。サツマとクレメンタインは、独自の選択の歴史を持つ、よく知られたマンダリンのグループです。スイートオレンジはまた異なります。それは、大きなマンダリンではなく、マンダリンとパンメロの祖先から生まれました。

深い起源: 進化は家畜化と同じではない

で発表された大規模なゲノム研究自然彼らは、カンキツ属の原産地の中心地をアッサム州東部、ミャンマー北部、雲南西部地域周辺に置いています。純正も特定しましたC. reticulata系統を調査し、多くのおいしい栽培ミカンには限られたプンメロの祖先が含まれていることを示しました。これは、マンダリンの歴史には、祖先系統の保存とその後の遺伝子移入の両方が含まれていることを意味します。

家畜化は 1 つの果樹園や 1 年で起こったわけではありません。生産者は、有用な特性を持つ木を繰り返し維持し、望ましい材料を繁殖させ、地域間で植物を移動させました。選択では、甘味、適度な酸味、香り、皮のむきやすさ、セグメント構造、季節、種子の特徴、および地域の気候への適応の組み合わせが好まれました。したがって、異なるみかんには重複する歴史がありますが、同一の歴史はありません。

中国と東アジアの柑橘類文化の成長

中国南部と中部では、生物学的多様性と何世代にもわたる園芸知識の両方が提供されました。柑橘類は文学、農業、貢納制度、庭園、食文化などに登場しました。ハン・イェン-チーの1178年の作品チュー・ルー、オレンジに関する単行本として翻訳されることが多いこの本は、栽培の始まりではなく、すでに洗練された柑橘類の伝統について説明しているため、特に重要です。

北京語の資料も東アジア内に移動しました。中国が中心であり続けたが、日本の生産者はそれ自体で商業的に重要になる品種を開発し、選択した。薩摩は最もよく知られた例です。-その祖先は中国に遡りますが、その歴史的アイデンティティと広範な選択は日本と強く結びついています。このような重層的な歴史があるため、ある品種が、ある地域で祖先の起源を持ち、別の地域で商業的なアイデンティティが形成されることがあります。

マンダリンが他の柑橘類よりも遅くヨーロッパに到達した理由

シトロンは古代地中海周辺で知られており、サワーオレンジとスイートオレンジは独自のルートをたどって西へ向かいました。マンダリンは後から来た。 2024 年の査読-報告書シチリア人シトラス・レティキュラータH.J.ウェバーの歴史的著作に基づいたこの論文では、1805 年に中国からイギリスに到着した 2 つの品種が記録されています。その後、マンダリンの材料はマルタ、シチリア島、イタリア本土を経由して移動しました。

中世ヨーロッパにおける「オレンジ」についての記述は、別の柑橘類のグループを指す可能性があるため、この順序は重要です。みかんがすでにそこにあったという証拠として自動的に使用することはできません。商業用マンダリンのヨーロッパの歴史は主に 19 世紀の物語であり、植物の収集、苗床、地中海での栽培、新しい栽培条件での選抜によって形成されました。-

「みかん」という名前が当てはまるところ

みかんが地中海と大西洋の貿易に参入すると、場所に基づいた市場名が出現しました。{0} 「タンジェリン」はタンジェに関連するマンダリンと関連付けられるようになりましたが、現代の使用法には一貫性がありません。のカリフォルニア大学農業と天然資源みかんには植物学的に独立した立場がないのだと説明します。この言葉は商業では便利ですが、明確な祖先種を定義するものではありません。

米国のみかん

さまざまな柑橘類がさまざまな時期にアメリカ大陸に到着したため、オレンジの植民地時代の日付をマンダリンの日付として再利用すべきではありません。薩摩の場合、フロリダ大学 IFAS エクステンションジョージ R. ホールは 1876 年にフロリダで米国に初めて記録に残っています。

薩摩は、多くの柑橘類よりも涼しい条件に耐えられる樹木であるため、後にメキシコ湾岸の一部で重要な木となりました。 1908 年から 1911 年にかけて、大量の尾張サツマの木が日本から輸入され、フロリダ北部からテキサスに向かって植えられました。凍結リスクは依然として業界を形作っており、果物の世界的な旅が貿易だけでなく気候や品種の選択にもどのように依存しているかを示しています。

マンダリンファミリーはどのようにして多様になったのか

マンダリンの多様性は、古代の祖先、交雑、芽の突然変異、苗木、および意図的な選択によってもたらされます。温州みかん、クレメンタイン、地中海みかん、および多くの一般的なみかん品種は、皮の色、種子の数、香り、酸味、収穫時期、耐寒性、皮のむきやすさが異なります。-スーパーマーケットのカテゴリーは、果物が便利な形式を共有しているため統一されているように見えますが、それらの遺伝的および園芸的背景は同一ではありません。

この多様性は、外観だけでは識別に十分ではない理由も説明しています。異なる市場名で販売されている 2 つの果物は密接に関連している可能性がありますが、どちらも「マンダリン」と表示されている 2 つの製品は、皮をむいたり、部分を分離したり、冷蔵または冷凍した後の性能が異なる場合があります。歴史的な名前は物語の一部を物語っています。残りの部分は品種と製品仕様によって決まります。

季節のフレッシュフルーツから最新のIQF食材まで

マンダリンの歴史のほとんどにおいて、果物は木、芽木、種子、または生鮮食品として使われてきました。その後、缶詰やジュースの加工により、より長寿命のフォーマットが生み出されました。-最新の冷凍では、別のオプションが追加されます。皮をむいた部分を分離、分類し、個別に冷凍し、梱包し、後で使用するために冷凍サプライチェーンに保持することができます。

IQFは歴史ある新しい品種を創出するものではなく、「冷凍みかん」は品種名ではありません。処理形式について説明します。 XMSD では、セグメントの状態、分離、欠陥、風味、包装、および塗布性能を評価することにより、農業原料を必要な完成仕様に結び付けます。飲料、デザート、ベーカリーの詰め物、または小売用のフルーツパックでは、解凍動作と視覚的な収量が異なる影響を与える可能性があるため、購入者は依然として意図したレシピのサンプルを判断する必要があります。

果樹園の果物から冷凍部分までの視覚的な架け橋

次の XMSD ビデオでは、新鮮なみかんと製品の取り扱いを最新の視覚的リファレンスとして示しています。それは古代の歴史を再構築するものではありません。これは、今日の凍結セグメント形式の背後にある原材料を示すのに役立ちます。

B2B バイヤーが指定する必要があるもの

選択の長い歴史がバリエーションを生み出しました。調達はその変動を測定可能な要件に変えます。購入者は、製品の形態、全粒と-の比率、膜と種子の耐性、許容可能な色の範囲、感覚上の期待、梱包形式、仕向け先の要件、および使用目的を定義する必要があります。のXMSD冷凍みかんシリーズ製品に関する議論の現在の出発点を提供します。

目に見える果物の用途では、通常、より高い割合の無傷の部分が必要です。風味、色、解凍性能がプロジェクトの要件を満たしている場合、飲料ベースおよびブレンドフルーツの調製物は、より多くの破片を受け入れる可能性があります。ラベル上の歴史的な名前は、物理的なサンプルや合意された仕様に代わることはできません。

よくある質問

XMSD からの最終的な意見

マンダリン オレンジは、アジアの古代の柑橘類の多様性に始まり、長い栽培と選抜を通じてその親しみのある性質を獲得し、ずっと後の園芸交流を通じてヨーロッパやアメリカに伝わりました。現在の生鮮および冷凍の形態は、生物学、栽培者、貿易、変化する食品用途によって形作られた歴史の最新章です。-

参考文献

• Wu et al.、「柑橘類の起源と進化のゲノミクス」、Nature (2018)
• キュー王立植物園: Citrus reticulata Blanco
• Geraci et al.、「製品別シチリア産柑橘類レティキュラータ ブランコから得られるエッセンシャル オイル-」、Plants (2024)
• フロリダ大学 IFAS 拡張: 薩摩中国語
• カリフォルニア大学農業天然資源学: 別名マンダリン
• XMSD冷凍みかんの製品・加工情報
• 冷凍食品の調達、IQF 加工、品質管理、包装、B2B 輸出調整における XMSD の運用経験。{0}