グリーンピースの栄養と冷凍エンドウ豆の用途
Mar 08, 2019
グリーンピースは、植物性タンパク質の寄与、食物繊維、炭水化物、マイルドな甘み、緑色、そして幅広い食品用途の価値が評価されている実用的なでんぷん質の野菜食材です。冷凍グリーンピースは、小売パック、フードサービスメニュー、スープ、サラダ、チャーハン、パスタ、ソース、インスタントミール、冷凍混合野菜、および工業用食品加工に広く使用されています。
人々が検索するとき「グリーンピースの働き」彼らは通常、グリーン ピースに栄養があるかどうか、冷凍グリーン ピースがまだ有用かどうか、何に使用されるか、バイヤーがフードサービス、小売、または加工用のグリーン ピース製品をどのように評価すべきかを知りたいと考えています。
プロの冷凍野菜サプライヤーのウェブサイトでは、グリーンピースを次のように説明する必要があります。栄養豊富で多彩な野菜食材医療用または病気の予防用の食品ではありません。- B2B バイヤーは、サイズ、色、柔らかさ、甘味、湯通し、破損率、流動状態、梱包、コールド チェーン、サプライヤーの信頼性に関する実用的な情報を必要としています。-
グリーンピースの栄養価は何ですか?
グリーンピースは主に、植物性タンパク質、繊維、炭水化物、ビタミン、ミネラルを含むでんぷん質の野菜として高く評価されています。正確な栄養価は、品種、成熟度、産地、加工方法、保存状態、調理方法によって異なります。
グリーンピースはでんぷん質の野菜食材です
グリーンピースは、非常に低炭水化物の葉物野菜とは異なります。{0}}炭水化物と自然な甘味を提供するため、色、食感、マイルドな甘さが必要な食事に役立ちます。
食品メーカーや食品サービスのバイヤーにとって、グリーンピースの価値は栄養だけではありません。また、緑色、丸い形、甘い風味、分量のコントロール、視覚的なコントラスト、多くのレシピとの互換性.
植物性タンパク質の寄与、繊維、炭水化物、ミネラル
グリーンピースは、最終製品と分量に応じて、植物性タンパク質、食物繊維、炭水化物、カリウム、ビタミンB、ビタミンK、その他の栄養素を摂取できます。
B2B 食品生産では、冷凍グリーンピースがよく選ばれます。栄養価、鮮やかな緑色の外観、均一なサイズ、甘味、幅広い応用価値.
グリーンピースを医療用食品と呼んではいけない理由
古いスタイルのコンテンツでは、グリーン ピースが病気の予防、老化の遅延、炎症の軽減、または病気のリスクの低下などと説明されている場合があります。{0}}この文言は医療的な響きがあり、プロのバイヤーが製品の品質を評価するのに役立たないため、B2B 冷凍野菜サプライヤーのページには適していません。
より強力で安全なメッセージは次のとおりです。グリーンピースは、植物性タンパク質、繊維、炭水化物、緑色、マイルドな甘味を備えたでんぷん質の植物成分であり、小売、フードサービス、調理済み食品、混合野菜、および食品加工において幅広い応用価値があります。.
冷凍グリーンピースはまだ栄養があるのでしょうか？
冷凍グリーンピースは、適切な原材料から加工され、適切に湯通しされ、急速冷凍され、適切に梱包され、安定した冷凍条件で保存されれば、栄養価の高い植物成分を維持することができます。
冷凍すると、旬のエンドウ豆を後で使用できるように保存できます。
新鮮なエンドウ豆は収穫時期が限られており、収穫後に甘味や柔らかさが失われる可能性があります。冷凍することで、エンドウ豆を後で使用できるように保存し、新鮮な季節以外のより安定した供給をサポートします。
これが理由ですIQF冷凍グリーンピース、冷凍スイートピー、冷凍ミックスベジタブル、冷凍野菜小売業者、食品サービス業者、食品加工業者によって広く使用されています。
湯通しと急速冷凍は最終品質に影響します
冷凍グリーンピースの品質は、原材料の鮮度、成熟度、湯通し管理、冷却、水切り、冷凍速度、光学的選別、および包装によって決まります。プロセス制御が不十分であると、色落ち、固い質感、固まり、過剰な氷、または一貫性のない調理パフォーマンスが発生する可能性があります。
B2B バイヤーの場合、冷凍グリーンピースは冷凍の外観と調理済みのパフォーマンスの両方で評価される必要があります。
保存方法と調理方法が重要
冷凍グリーンピースは通常、次の温度で保存します。-18度以下。温度変動、弱い包装、繰り返しの解凍により、色、甘味、食感、および製品全体の品質が低下する可能性があります。
調理方法によっても仕上がりが変わります。サラダに使用されるグリーンピースは、スープ、インスタントミール、チャーハン、ソース、または冷凍野菜ミックスに使用されるグリーンピースとは異なる性能を発揮します。
生のグリーンピースと冷凍グリーンピース: どちらの形式がより実用的ですか?
生のグリーンピースと冷凍グリーンピースは、さまざまなニーズに対応します。生のエンドウ豆は短期間の新鮮な使用に適していますが、購入者が準備された材料、安定した仕様、より低い人件費、より優れた在庫管理を必要とする場合には、冷凍エンドウ豆の方が実用的です。-
生のグリーンピースが適している時期
新鮮なグリーンピースは、殻むき、選別、短い賞味期限、収穫期の急速な回転を管理できる生鮮市場、高級レストラン、キッチンに適しています。
しかし、新鮮なエンドウ豆は、甘さと柔らかさを維持するために、労力、素早い取り扱い、冷蔵保存、そして厳しいタイミングを必要とします。
冷凍グリーンピースの方が実用的な場合
IQF冷凍グリーンピースと冷凍スイートピー購入者が準備された材料、標準化されたサイズ、長期保存、安定した供給、より少ない準備労働力を必要とする場合には、より実用的です。
冷凍グリーンピースは、フードサービス、小売パック、スープ、サラダ、チャーハン、パスタ、ソース、インスタントミール、冷凍混合野菜、セントラルキッチン、および工業用食品加工に特に役立ちます。
購入者が両方のフォーマットを比較する方法
B2B バイヤーは、以下に基づいて生のグリーンピースと冷凍のグリーンピースを比較する必要があります。用途、人件費、殻剥きロス、保管ロス、賞味期限、サイズ均一性、柔らかさ、甘味、色、調理性能、包装、コールドチェーン能力、価格安定性、サプライヤーの信頼性.
グリーンピースを包装したり、調理したり、スープに加えたり、調理済みの食事に混ぜたり、チャーハンに使用したり、冷凍野菜ミックスに入れたりする場合は、多くの場合、生のエンドウ豆よりも冷凍グリーンピースの方が効率的です。
冷凍グリーンピースの一般的な食品用途
冷凍グリーンピースは、仕込みの手間が軽減され、安定した生産ができるため広く使われています。用途が異なれば、エンドウ豆のサイズ、柔らかさのレベル、甘味、および包装形式も異なります。
小売パック、総菜、家庭料理
冷凍グリーン ピースは、単一野菜小売パック、ファミリー パック、蒸し可能な袋、プライベート ブランド製品、電子商取引用冷凍野菜製品として販売できます。{0}{1}
小売製品の場合、購入者は明るい緑色、自由に流れる状態、氷の結晶が少ないこと、きれいな外観、明確な調理手順に注目する必要があります。{0}
スープ、サラダ、チャーハン、パスタ、ソース
冷凍グリーンピースは、スープ、サラダ、チャーハン、パスタ料理、ソース、キャセロール、野菜の付け合わせ、ご飯もの、アジア風料理などに使用されます。-
これらの用途では、購入者は加熱後の色、甘味、柔らかさ、水分の放出、および他の成分との適合性をテストする必要があります。
惣菜、冷凍ミックス野菜、食品加工
冷凍グリーンピースは、冷凍ミックス野菜の最も一般的な材料の 1 つです。ニンジン、トウモロコシ、インゲン、カリフラワー、ブロッコリー、ピーマン、枝豆、キノコなどと組み合わせることが多いです。
混合製品の場合、調理後の食感が不均一になるのを避けるために、エンドウ豆のサイズと調理時間を他の材料と一致させる必要があります。
B2Bバイヤーにとって冷凍グリーンピースが重要な理由
冷凍グリーンピースは、収穫期の短さ、殻むき労働、品質の急速な低下、サイズのばらつき、季節変動、バッチの不一致など、生のエンドウ豆の問題をいくつか解決できるため、B2B バイヤーにとって貴重です。
小売およびプライベートブランドの冷凍パック
小売購入者は、冷凍グリーン ピースを単品パック、混合野菜パック、ファミリー パック、蒸し可能なバッグ、プライベート ブランドの冷凍野菜、および e コマースの冷凍食品で使用します。-
プライベートラベルプロジェクトの場合、購入者は包装サイズ、調理方法、栄養表示のサポート、賞味期限、カートンの強度、コールドチェーンの安定性を確認する必要があります。
フードサービス、ケータリング、セントラルキッチン
フードサービスのバイヤーは、ビュッフェ、おかず、スープ、サラダ、チャーハン、パスタ、ソース、学校給食、病院食、ケータリングメニュー、セントラルキッチンのレシピに冷凍グリーンピースを使用しています。
冷凍グリーンピースは、キッチンでの殻むきや仕分けの労力を軽減し、分量管理を改善し、複数の場所でレシピの一貫性を維持するのに役立ちます。
インスタントミール、ミックスベジタブル、および工業生産
フードプロセッサーでは冷凍グリーンピースを使用します。インスタントミール、冷凍野菜ミックス、スープ、ソース、キャセロール、パスタミール、ライスミール、チャーハン、野菜ブレンド、ミールキット、調理済み食品.
これらの用途の場合、購入者はサイズ、色、柔らかさ、甘味、自由流動状態、微生物学的基準、異物管理、バッチの一貫性を確認する必要があります。{0}
冷凍グリーンピースを注文する前に購入者が確認すべき主な仕様
冷凍グリーンピースを注文する前に、商品名や価格だけに頼るのではなく、詳細な仕様を確認する必要があります。小売用パック、食品サービス用パック、および工業用エンドウ豆には、異なる品質要件がある場合があります。-
サイズ、色、柔らかさ、破損率、自由流動状態-
重要な仕様には以下が含まれます製品の形態、品種、原産地、収穫時期、エンドウ豆の大きさ、色、柔らかさ、成熟度、甘味、必要に応じて糖度、湯通し状態、破損率、皮膚の損傷、黄エンドウ豆耐性、異物管理、流動状態、官能品質.
小売用パックの場合、外観と色が重要な場合があります。調理済みの食事や混合野菜の場合は、サイズの一貫性、調理性能、流動性の方が重要な場合があります。-
梱包、保管、認証、サプライヤーの信頼性
冷凍グリーンピースは通常、次の温度で保存します。-18度以下。包装は、湿気の損失、冷凍焼け、臭気の吸収、汚染のリスク、凝集、および温度の乱用から製品を保護する必要があります。
B2B バイヤーは、サプライヤーの文書と品質システムも確認する必要があります。市場の要件に応じて、重要な項目には以下が含まれる場合があります。HACCP、ISO、BRC、ハラール、コーシャ、分析証明書、原産地文書、健康証明書、残留農薬検査、微生物学的検査、必要に応じてアレルゲンの表示、調理指示、およびトレーサビリティ記録.
グリーンピースの栄養と冷凍グリーンピースに関するよくある質問
グリーンピースには栄養があるのでしょうか？
はい。グリーンピースは、品種、成熟度、加工、保存、調理方法に応じて、植物タンパク質、食物繊維、炭水化物、カリウム、ビタミンB群、ビタミンK、および緑黄色野菜の価値を提供します。
冷凍グリーンピースにはまだ栄養があるのでしょうか？
冷凍グリーンピースは、栄養価の高い野菜食材として使用できます。最終的な品質は、原材料の成熟度、湯通し制御、冷凍速度、包装、保管温度、調理方法によって決まります。
冷凍グリーンピースは何に使われますか?
冷凍グリーンピースは、小売パック、おかず、スープ、サラダ、チャーハン、パスタ、ソース、キャセロール、インスタントミール、冷凍ミックス野菜、フードサービスメニュー、および食品加工に使用されます。
冷凍グリーンピースは生のグリーンピースよりも優れていますか?
どちらの形式が常に優れているというわけではありません。生のグリーンピースは短期間の新鮮な使用に適していますが、冷凍グリーンピースは安定した供給、下ごしらえされた材料、長期保存、B2B生産にはより実用的です。-
冷凍グリーンピースは調理が必要ですか?
ほとんどの冷凍グリーンピースは、調理または加熱した用途向けに設計されています。購入者と消費者は製品の説明書に従い、製品が調理の準備ができているかどうかを確認する必要があります。--準備ができているか、-食べられる-。
冷凍グリーンピースはどのように保存すればよいですか？
冷凍グリーンピースは通常、次の温度で保存します。-18度以下製品の安定性、色、甘味、食感、保存期間を維持するため。
B2Bバイヤーは冷凍グリーンピースをどのように選ぶのでしょうか?
B2B購入者は確認する必要がありますエンドウ豆の大きさ、色、柔らかさ、成熟度、甘味、湯通し状態、破損率、皮膚の損傷、黄色エンドウ豆耐性、流動状態、包装、賞味期限、認証、コールド チェーン管理、サプライヤーの信頼性-.
結論：グリーンピースは貴重な野菜食材であり、医療用食品ではありません
グリーンピースは、病気の予防、病気のリスクの軽減、または老化の遅延などの医学的な宣伝文句で宣伝されるべきではありません。{0}より専門的なメッセージは、グリーンピースは植物性たんぱく質を含むでんぷん質の植物成分、食物繊維、炭水化物、緑色、マイルドな甘み、幅広い食品用途価値.
B2B バイヤーにとって、冷凍グリーンピースは、安定した供給、下ごしらえの労力の削減、殻むきと分別廃棄物の削減、仕様の標準化、長期保存、分量管理、小売パック、フードサービス、スープ、サラダ、チャーハン、調理済みの食事、冷凍混合野菜、および食品加工における柔軟な使用.
XMSD が冷凍グリーンピースと冷凍野菜の購入者をサポートする方法
でXMSD、私たちは供給しますIQF冷凍グリーンピース、冷凍スイートピー、冷凍ミックス野菜、冷凍野菜、カスタマイズ冷凍野菜製品世界中のB2Bバイヤー向け。
当社のお客様には次のようなお客様が含まれます輸入業者、流通業者、小売業者、外食業者、ケータリング業者、セントラルキッチン、調理済み食品製造業者、スープメーカー、冷凍食品メーカー、プライベートブランドブランド、ミックスベジタブル加工業者。当社は、大量の冷凍グリーンピース、食品サービス用包装、小売用包装、混合容器、カスタマイズされた仕様、輸出対応文書など、さまざまな要件に対応できます。-
IQF 冷凍グリーンピース、冷凍スイートピー、冷凍ミックス野菜、または小売、フードサービス、スープ、サラダ、チャーハン、インスタントミール、または食品加工用のカスタマイズされた冷凍野菜製品が必要な場合、XMSD は、アプリケーション、仕様、パッケージング、およびターゲット市場に基づいて適切な製品形式を評価するのに役立ちます。
冷凍グリーンピースおよび冷凍野菜の調達要件については、XMSD にお問い合わせください。