桑と糖尿病: 摂取量、炭水化物、製品の形態
Sep 05, 2019
糖尿病患者は、個別の食事計画に桑の実を組み込むことができる場合があります。桑は砂糖を含まないため、糖尿病の治療には効果がありません。-有益な決定は、実際に食べられる部分の炭水化物を数え、製品に砂糖が添加されていないか確認し、薬、活動、食事の残りの部分とそれを適合させることです。
生の桑の実に関する USDA SR Legacy 参考資料には、可食部 100 g あたり炭水化物 9.8 g、総糖類 8.1 g、繊維質 1.7 g が記載されています。[1]これらの数値は透明性のある計画基準を提供するものであり、すべての品種、成熟度、冷凍ロット、または最終製品を保証するものではありません。
通常、丸ごとの新鮮または無糖の冷凍フルーツは、ジュース、シロップパックされたフルーツ、加糖ピューレ、または乾燥した部分よりも分けやすく、解釈しやすいです。{0}桑葉茶、葉エキス、濃縮果実エキスは別商品です。これらの調製物に関する研究は、通常のベリーを食べると血糖値が下がるという証拠として使用することはできません。
短い答え:桑の実は、炭水化物を考慮すると、一部の糖尿病の食事プランに適合します。食べられる量の重さを量り、プレーンフルーツを好み、総炭水化物量と追加糖分を読み、投薬と血糖値のモニタリングについてはケアチームの計画を使用してください。
「糖尿病食品」のラベルではなく、総炭水化物から始めましょう
食べ物からの炭水化物はブドウ糖に変換され、血糖値を上昇させる可能性があります。 NIDDK は、炭水化物のカウントとプレート法を一般的な計画アプローチとして説明し、健康的な糖尿病の食事計画には果物を含めることができると指摘しています。[2]インクルージョンは無制限の摂取と同じではありません。
炭水化物を数えるときは、最初に「総炭水化物」を読んでください。総糖類は炭水化物の中に含まれており、米国の栄養成分表示パネルでは天然に存在する糖分に加えて添加された糖分も含まれます。 「砂糖不使用」は炭水化物を含まないことを意味するものではありません。果物には天然の糖やその他の炭水化物が含まれているためです。{4}}
食物繊維も成分構成の一部ですが、医療用量の正味炭水化物ルールを発明しないでください。{0}ラベルのルールと糖尿病計画では、異なる方法が使用されます。インスリンと炭水化物の比率を使用している場合、ケアチームは使用するラベル値と調整方法を指定する必要があります。-ブログでは薬の計算を安全に行うことはできません。
桑の実を1日あたり15グラム未満に保つという古い指示では、果実の重さと炭水化物のグラムを混同していました。 USDA ベースでは、15 グラムの生の桑の果実には約 1.47 g の炭水化物しか含まれていません: 15 × 9.8 ÷ 100。15 g の炭水化物交換は、15 g の果物とは量が異なります。
実践例: 桑グラムを炭水化物に変換する
作業例:朝食用ボウルにはプレーン桑の実 125 g が使用されます。 100 g あたり 9.8 g の炭水化物を使用すると、果物は 125 × 9.8 ÷ 100=12.25 g の炭水化物を摂取します。同じ部分の総糖質量は 125 × 8.1 ÷ 100=10.13 g、食物繊維は 125 × 1.7 ÷ 100=2.13 g と推定されます。
ここで、炭水化物 8 g を表示するプレーン ヨーグルト 170 g と、炭水化物 13 g を表示するグラノーラ 20 g を追加します。計画されたボウルには、四捨五入前の総炭水化物量が 12.25 + 8 + 13=33.25 g 含まれています。フルーツの名前がボウルの反応を決めるわけではありません。炭水化物を含むすべての成分が重要です。-
グラノーラの量が 2 倍の 40 g になると、その寄与分は 26 g になり、ボウルの炭水化物は 46.25 g になります。この 13 g の増加は、桑の変化によるものではなく、ポーションクリープによるものです。標準のスクープまたはスケールを使用すると、グルコースの計画とレシピのコストの両方がより一貫性のあるものになります。
これらは計画上の計算であり、予測された血糖値の結果ではありません。個人の反応は、薬、食事の順序、活動、胃内容排出、病気、その他の食品によって異なります。包装された粉ミルクには現在の製品ラベルを使用し、ケアチームと設定された監視方法に従ってください。
摂取量の指導は処方箋ではなく出発点です
アメリカ糖尿病協会は、砂糖を加えていない生の果物、冷凍果物、または缶詰の果物が糖尿病の計画に適合すると説明しています。一般的な推定炭水化物量は、小さな丸ごとの果物、または冷凍または缶詰の果物約 1/2 カップあたり約 15 g ですが、生のベリーの多くは 4 分の 3 から 1 カップの範囲です。-[3]
これらの体積範囲は便利ですが、桑-特有の実験室値ではありません。ベリーの大きさ、沈殿、冷凍塊、カップ詰めによって重さが変わります。再現性のある決定を行うには、食用グラムの重量を量り、適切な情報源から計算するか、パッケージのラベルを使用します。単位を数字の横に置いてください。
より多くのサービングが自動的に禁止されるわけではありません。食事の炭水化物許容量をより多く使用するため、別のプランが必要になる場合があります。同様に、食事に満足できず、後で計画外の食事をすることになる場合、少量のサービングが自動的に良いわけではありません。実際の目標は、その人の計画に合った既知の摂取量です。
ある人のメーターの結果をコピーして普遍的な主張をすることは避けてください。個人の使用前と使用後のチェックは、その人や臨床医が計画を調整するのに役立ちますが、桑がすべての人にとって血糖値を下げることを証明するものではありません。--モニタリングを使用する場合は、製品、グラム、完全な食事、薬の投与タイミング、および活動を記録します。
製品形態は1食分あたりの炭水化物を変更できます
プレーンフレッシュフルーツとIQFフルーツ：同じ可食重量を比較し、原材料が桑だけであることを確認します。冷凍するだけでは砂糖は入りません。ただし、自然の組成は異なる可能性があり、小売りの量はスムージーやボウルに入れた量と同じではない場合があります。
ピューレとジュース：濃度、希釈、濾し、提供量によって結果が変わります。ジュースのほうがすぐに摂取しやすく、無傷の繊維があまり含まれていない可能性があります。リンゴ濃縮物、きび砂糖、またはシロップを含む飲み物は、普通の桑の組成を継承することはできません。
乾燥桑の実：水分を除去すると、より多くの果物固形物が小さな重量に詰め込まれます。 ADA は、一部のドライフルーツは大さじ 2 杯だけで約 15 g の炭水化物を供給できる可能性があると指摘しており、乾燥部分が注目に値する理由を示しています。[3]レーズンの値を借用するのではなく、実際の乾燥桑の実のラベルを使用してください。{0}
ジャム、シロップ-入りのフルーツとデザート:追加された甘味料とレシピの歩留まりにより、完成品の値が決まります。 「本物の桑で作られている」ということは、定量的なものではありません。 1回分の分量、総炭水化物、総糖質、追加糖質、材料を一緒にお読みください。
より広範な桑の栄養ガイド食品の組成と証拠の限界をカバーします。ここでオーナーは、炭水化物、分量、製品の形式が糖尿病の食事の決定にどのように適合するかについて、さらに絞り込んでいます。
桑のラベルを正しい順序で読んでください
まず、1回分のサイズと容器ごとの分量から始めます。袋に 1 食分 150 g あたり炭水化物 18 g と記載されており、2 食分が入っている場合、袋全体を食べると炭水化物 36 g になります。正面の写真にはボウルが 1 つ示されている場合がありますが、定量パネルと実際の食べた量によって計算が制御されます。
次に、総糖類だけではなく、総炭水化物を読んでください。総糖質量が 12 g の製品では、繊維、デンプン、またはその他の成分が寄与するため、総糖質量が異なる場合があります。糖尿病計画で炭水化物のカウントを使用する場合、糖質の行のみを選択すると、食事が過少にカウントされます。
次に、追加された砂糖と成分リストを調べます。 「追加糖類 7 g を含む」とは、その 7 g がすでに総糖類に含まれており、再度追加されていないことを意味します。原材料によって、砂糖、濃縮果汁、シロップ、加糖ヨーグルト、またはその他の炭水化物源が配合に含まれているかどうかがわかります。
共通の基準でラベルを比較します。製品 A は 100 g あたり 10 g の炭水化物を含み、1 回分 200 g で 20 g を供給します。製品Bは100gあたり15g、1食分80gで12gになります。より低い濃度とより低い摂取量は異なる主張であるため、どの比較を行っているのかを述べてください。
最後に市場とフォーミュラの改訂を確認します。提供ルール、四捨五入、およびラベルの用語は管轄区域によって異なります。他国からコピーされた栄養パネルでは、異なる根拠が使用される場合があります。レシピやパッケージが変更された場合は、メニュー計画やインスリンの決定において古い数値に依存する前に再計算してください。
果実、葉、抽出物の証拠は互換性がありません
桑の検索結果では、調合物の名前を付けずに葉や抽出物の研究が引用されていることがよくあります。体系的レビューとメタ分析では、ボウル一杯のベリーではなく、桑の葉または桑の葉エキスのサプリメントを評価しました。-[4]その発見を普通の果物にグラム単位で適用することはできません。{0}{1}
特定の桑果実抽出物の無作為化研究では、健康な成人を対象に、50 g の炭水化物米食と混合した用量をテストしました。[5]この設計では、定義された抽出物と食事後の短い反応を研究しました。{0}糖尿病患者が薬を生または冷凍の桑に置き換えることができるかどうかは示されていない。
NCCIH は、白い桑の葉に関する臨床研究はまだ限られていると述べ、最も一般的な副作用として消化不良を報告し、葉製品を糖尿病薬と組み合わせると低血糖のリスクが生じる可能性があると指摘しています。{0}{0}{1}[6]インスリンや血糖降下薬を使用している人は、{0}そのようなサプリメントについてケアチームと話し合う必要があります。
製品のアイデンティティは、種、植物の部位、抽出方法、標準化、投与量、担体、完成した摂取量など、あらゆる証拠ファイルに含まれます。 「桑」だけでは不十分です。製剤に果物と葉の抽出物が含まれている場合、両方の成分とその主張を審査する必要があります。
例: 3 つのマルベリー製品を比較する
ラベルの例:製品 A は 150 g のプレーン冷凍桑の実です。 USDA の参照では、炭水化物は 14.7 g と推定されています。製品 B は、29 g の炭水化物と 18 g の添加糖を含む 250 mL の桑飲料です。製品 C は、5 g の葉-エキスの小袋で、果物は含まれておらず、グルコース制御を謳っています。-
製品Aは、食事の中で数えられる果物の部分です。製品 B は、生の果物のデータではなく、独自のラベルがカウントを管理する配合飲料です。製品 C はサプリメント-医薬品を必要とする植物-の相互作用、用量、安全性、および主張のレビューです。桑という単語が前面に出ているため、果物のカテゴリーに入れることはできません。
購入者が「低糖」製品を希望する場合、比較では 100 g あたりまたは 1 食分あたり、原材料、仕向地表示規則を指定する必要があります。顧客が日常的に容器全体を消費する場合、前の数字を小さくするためにサービング量を減らすと誤解を招く可能性があります。処方と習慣的な使用法が一致している必要があります。
単一の食事の約束ではなく、完全な食事を作りましょう-
NIDDK のプレート法では、果物などの炭水化物食品を 9 インチのプレートの 4 分の 1 に置き、半分に非でんぷん質の野菜、残りの 4 分の 1 にタンパク質食品を置きます。{0}}[2]これは計画の枠組みであり、すべてのプレートが同じグルコース曲線を生成すると主張するものではありません。
朝食では、プランに応じてプレーンの桑の実を無糖ヨーグルト、卵、豆腐、オーツ麦、またはナッツと一緒に食べることもできます。デザートでは、フルーツがケーキ、シロップ、アイスクリームと一緒に登場することもあります。完全な式を数えます。目に見える砂糖を除去しても、小麦粉、牛乳、果物から炭水化物が消えるわけではありません。
薬を服用している人にとって、食事が遅れると低血糖のリスクが生じるため、食事のタイミングが重要になることがあります。 NIDDK は、インスリンや一部の医薬品は、活動中や食事を抜いたり遅らせたりしたときに血糖値が下がりすぎる可能性があると指摘しています。[2]指示なしに緊急ルールとして桑を使用するのではなく、個別のタイミング計画に従ってください。
新しい分量や粉ミルクを導入するときは、ケアプランに従ってモニタリングしてください。結果から学ぶのに十分な詳細を記録します: 食用グラム、製品の形状、その他の食品、薬の投与タイミング、活動および測定時間。説明のつかない数字が 1 つあれば、その果物がすべての人にとって良いか悪いかを主張するのではなく、文脈の見直しを促す必要があります。
臨床指導を求める時期
血糖目標の達成が難しい場合、薬が変更される場合、腎臓や肝臓の病気が計画に影響を与える場合、妊娠の要件が変更される場合、嚥下や食欲が低下する場合、または低血糖が再発する場合には、果物の摂取量について担当の臨床医または管理栄養士に尋ねてください。正しい部分は、一般的な Web の例とは異なる場合があります。
処方薬の代わりに桑の実、葉茶、抽出物を使用しないでください。重度の低血糖症状または高血糖症状がある場合は、患者の緊急計画に基づいて緊急治療を受けてください。-または高-。呼吸困難、喉の腫れ、失神を伴うアレルギー反応も、炭水化物の量に関係なく、緊急の対応が必要です。
消化器症状とアレルギーについては、別個に説明します。桑の副作用-ガイド。一般的な食品の安全性検査-は、熟して洗浄され、正しく処理された果物についての検査を行っています。桑の安全ガイド.
決定をB2B仕様に変換する
XMSDの場合IQFマルベリーシリーズ、果物のアイデンティティ、成熟度、成分、全体または壊れた形態、使用されている場合は Brix 法、欠陥、パック、正味重量および保管場所を定義します。 Brix は可溶性固体と感覚制御をサポートしますが、自動的に正確な炭水化物や糖のラベルになるわけではありません。{1}
栄養学の仕事には明確な根拠が必要です。文書化されたデータベースとレシピ計算、必要に応じて実験室分析、または宛先ルールで許可されている組み合わせを選択します。可食基準、サンプル、方法、四捨五入、分量、配合の修正を記録します。生の果物のリファレンスは、加糖ピューレのロットを証明するものではありません。{3}}
のためにプライベート-ラベルの梱包、承認された配合、成分表示、栄養成分表示または現地の同等物、サービング宣言、クレームレビューをアートワークバージョンにリンクします。シロップ、濃縮物、ポーション数またはパック数を変更した場合は、計算を再開する必要があります。
「糖尿病を治す」、「糖尿病を予防する」、「血糖値を下げる果物」、効果を保証するといった宣伝文句は避けてください。{0}防御可能な製品概要には、食品、分量、構成が記載されています。資格のある医療専門家が個人を管理します。規制の専門家が市場における合法的な表現を決定します。供給ファイルには証拠と変更履歴が保存されます。
アートワークの承認前に完成したフォーミュラを確認してください
開発ワークシートには、すべての材料の重量、栄養源、バッチ収量、および申告された摂取量を記載する必要があります。 100kgのスムージーベースは60kgの桑のピューレ、30kgの水、10kgのスクロースから始まり、その後加工中に4kg減ると仮定します。最終濃縮には、開始時の 100 kg ではなく、96 kg の収量を使用する必要があります。損失を無視すると、100 g あたりの栄養素が過小評価されます。
天然由来の砂糖と添加された砂糖の寄与を追跡可能に保ちます。ピューレの総糖分には承認された組成基準が必要です。 10kgのスクロースが追加成分です。どちらも総炭水化物量に寄与しますが、目的地のルールにより、正確な添加糖類の申告、四捨五入、クレーム資格が決まります。 Brix はこのフォーミュラと栄養機能を置き換えることはできません。
実験室サンプルは、承認された製造ロットと最終形態を表す必要があります。サンプリングポイント、温度、均質化、方法、不確かさ、および報告単位を記録します。結果がワークシートと矛盾する場合は、好ましい主張を裏付ける値を選択するのではなく、配合、収量、自然変動、サンプリング、転写を調査してください。
変更管理は糖尿病関連の精度の一部です。-プレーンなフルーツから甘いフルーツへの切り替え、より多くの量の濃縮ピューレ、または新しいグラノーラの添加は、炭水化物を大幅に増加させる可能性があります。承認された式とアートワークを一緒に凍結し、寄与するフィールドが変更されたときにレビューを再開します。
桑製品を計画していますか?形式、材料、分量、レシピ、栄養基準、パック、送り先、意図する文言を共有します。資格のある栄養、医療、規制チームが最終的な使用法と表示内容を承認する間、当社は注文概要を確認します。
XMSD からの最終的な意見
桑の実は一部の糖尿病の食事プランに適合しますが、炭水化物を含む食品であることに変わりはありません。{0}} USDA の参考文献では、生の食用果実 100 g あたり炭水化物 9.8 g が示されています。実際の摂取量を換算し、すべての成分を数え、完成した製剤のパッケージ化されたラベルを使用します。
丸ごとの果物、ジュース、ドライフルーツ、ジャム、葉エキス、果物エキスを分けて保管してください。標準化された抽出物の研究は、普通の果実を治療に変えるものではありません。 「糖尿病のスーパーフルーツ」という約束よりも、計量された分量、明白な配合、透明性のある栄養基準、および個別のケア計画の方が有益です。
数値が一致しない場合は、計画を変更する前に根拠を追跡します。可食重量、新鮮な状態と乾燥した状態、全成分、一食分の量、データベースの記録、実験室の方法、ラベルの改訂を確認してください。誤った確実性を生み出すために、互換性のない値を平均しないでください。実際の製品と目的地に一致するソースを使用し、選択内容を文書化し、式や部分を変更した後に再確認します。
したがって、最も有用な最終回答は条件付きですが具体的です。果物は適している可能性があり、炭水化物はカウントする必要があり、抽出物は分離したままにし、治療の決定はケアチームに委ねられます。