国際認証

国際認証

コーシャ、クリーン、食用を意味するコーシャは、一般的にコーシャダイエットに関連する製品を指します. ユダヤ人は主にイスラエル、ロシア、アメリカ、カナダなど数十カ国に分布しており、ユダヤ教を信仰しています。 ユダヤ教の食文化は、その「食事法」に体現されています。 この法令によると、彼らは「5つの禁止」、「1つの遵守」、「1つの禁止」の食品規則を持っています。

「五食なし」とは、動物の血を食べないことを意味します。 死んだ動物を食べてはいけません。 牛や羊の後部にある特定の腱を食べてはいけません。 翼のある昆虫と爬虫類、ジャーボアと獣。 肉と乳製品は同時に食べてはいけません。

「1つのコンプライアンス」は、調理は「テリー法」に準拠する必要がある、つまり、清潔であると判断できない原材料を調理しないこと、および不適切な調理方法で料理を食べないことです。 正規の規制に準拠する食品には、コーシャ認証マークが必要です。

「1つの禁止事項」とは、安息日（金曜日の日没から土曜日の日没まで）に火を調理してはならないことを意味します。 安息日の食事は、前日に準備する必要があります。

コーシャ食品は、ユダヤ教の食事法に従って製造されています。 豚肉などの原材料の使用は固く禁じられており、一部の原材料は特別に下ごしらえが必要です。 米国でコーシャ食品を購入する人の 3 分の 2 以上はユダヤ人ではありません。これは、コーシャ食品を購入する動機が宗教的な理由だけではないことを意味します。 その他のバイヤーには、イスラム教徒、セブン デイ アドベンチスト、ベジタリアン、食物アレルギー、高品質の食品を求める消費者が含まれます。

米国のコーシャ食品市場は、年間 10% の割合で成長しています (米国の食品業界の平均は 1% -2% です)。 米国北東部では、食品の推定 40% がコーシャであり、700 万人が意図的にコーシャを購入しており、その年間売上高は 450 万ドルを超えています。