冷凍チャイブの使い方は？
Dec 18, 2019
冷凍チャイブは、スープ、ソース、卵、ジャガイモ、乳製品スプレッド、風味豊かな詰め物、インスタントミール、冷凍食品、フードサービス料理などに、便利な刻んだハーブやマイルドなネギの材料として最適です。 XMSD では、あらゆる状況において冷凍チャイブを生のチャイブの完全な代替品として位置付けているわけではありません。当社では、利便性、分量の管理、保存安定性、生産の一貫性が重要な場合に、それらを実用的な材料として位置づけています。
ほとんどの温かい料理には、冷凍チャイブを冷凍のまま加えることができます。低温用途では、過剰な湿気を避けるために、制御された解凍と水切りが必要になる場合があります。最適な使用方法は最終製品によって異なります。スープ、ソース、オムレツ、ポテトフィリング、クリームチーズスプレッド、餃子のフィリング、インスタントミール、または市販の冷凍パックは、冷凍チャイブをまったく同じ方法で扱うわけではありません。
消費者にとって、冷凍チャイブは調理時間を節約します。レストラン、セントラル キッチン、食品工場では、冷凍みじん切りチャイブを使用することで、洗浄、トリミング、切断、廃棄、バッチ間のばらつきを減らすことができます。--しかし、品質は依然として重要です。冷凍チャイブの品質は、カット サイズ、色、香り、水分管理、流動状態、包装、コールド チェーンの安定性によって決まります。{0}
冷凍チャイブの使い方は？
直接的な答え
冷凍チャイブを使用する最も簡単な方法は、調理の終わり近くに熱い食品に直接加えることです。スープ、ソース、スクランブルエッグ、オムレツ、マッシュポテト、ベイクドポテトフィリング、クリームベースの製品、ディップ、セイボリーフィリング、インスタントミール、冷凍食品の材料によく合います。-
チャイブには玉ねぎに似た繊細な風味があるため、香りと緑色の外観を維持することが目的の場合は、長時間調理しないでください。{0}多くの料理では、冷凍チャイブを後で加え、軽くかき混ぜ、食べ物に溶け込む程度に加熱すると、最も効果が発揮されます。
冷凍ニラを先に解凍する必要がありますか？
温かい料理の場合は、通常、冷凍ニラを最初に解凍する必要はありません。スープ、ソース、卵、詰め物、パスタ、ジャガイモ、調理済みの食事に直接加えることができます。これにより、取り扱いが軽減され、調理前に余分な水が生成されることがなくなります。
ディップ、乳製品スプレッド、コールドソース、サラダ ドレッシング、またはすぐに食べられるトッピングなどの冷たい用途には、制御された解凍が必要になる場合があります。{0}{1}ミルクが水に弱い場合は、解凍後、余分な液体を排出する必要があります。 B2B 生産の場合、解凍は食品安全管理の下で管理される必要があり、解凍と再冷凍を繰り返す必要はありません。
冷凍チャイブのおすすめの使い方
スープ、ブロス、チャウダー
冷凍チャイブは、スープ、スープ、チャウダー、クリーム スープ、ジャガイモのスープ、野菜スープ、シーフード スープ、ヌードル スープ、すぐに温められるスープ製品などに役立ちます。--基本のフレーバーを圧倒することなく、マイルドなタマネギの香りと緑の視覚的なディテールを追加します。
最高の風味を得るには、調理の終わり近く、またはスープベースが希望の食感になった後に冷凍チャイブを加えます。長時間煮ると色や香りが弱くなる場合があります。工業用スープの製造では、実際の加熱プロセスで添加点をテストする必要があります。
卵、オムレツ、朝食用製品
冷凍チャイブは、スクランブルエッグ、オムレツ、フリッタータ、キッシュ、エッグバイト、朝食用ラップ、冷凍朝食製品によく合います。マイルドなタマネギの風味と目に見える緑色をもたらし、卵ベースの食品に自然にフィットします。-
小さなキッチンの場合は、調理する前に冷凍チャイブを卵に直接混ぜるか、最後の近くに加えます。食品工場にとって重要なのは、水分管理と均一な分配です。最終製品が冷凍朝食製品の場合、製品は加熱、冷却、冷凍、再加熱後に色と風味をテストする必要があります。
ポテト、乳製品スプレッド、ソース
冷凍チャイブは、ジャガイモ製品や乳製品スタイルの用途に非常に適しています。{0}}マッシュポテト、ベイクドポテトフィリング、ポテトパンケーキ、ポテトサラダ、サワークリームディップ、クリームチーズスプレッド、ヨーグルトソース、バターブレンド、マヨネーズ-ベースのソースなどに使用できます。
冷たい乳製品スプレッドやディップの場合、余分な水分が食感に影響を与える可能性があるため、冷凍チャイブは解凍後に評価する必要があります。温かいジャガイモ製品の場合は、多くの場合、直接加えて均一に混合できます。一貫したカットサイズにより、最終製品の見た目がより均一になります。
具材、中食、冷凍食品
冷凍チャイブは、風味豊かな詰め物、餃子、パイ、パンケーキ、詰め物をしたベーカリー製品、インスタントミール、冷凍ミール、米料理、パスタミール、麺製品、および野菜混合フォーミュラに使用できます。タマネギやネギの強い噛み味を持たずに、マイルドなアリウムの風味と緑色の外観が追加されます。
調理済み食品および冷凍食品の場合、購入者は、混合、加熱、冷凍、保管、再加熱、最終消費の全プロセスを通じてニラをテストする必要があります。処理前は良好に見えたサンプルでも、生産サイクルが完了すると動作が異なる場合があります。
冷凍チャイブが最適な場合
温かい料理とさまざまな用途
冷凍チャイブは、温かい料理や湿った食品システムに混ぜると最も効果的です。スープ、ソース、詰め物、卵製品、ジャガイモ、米料理、パスタ、麺製品、調理済み食品は、風味を吸収し、食感の変化を目立たなくすることができます。
これは、最後の付け合わせとして新鮮なチャイブを使用するのとは異なります。冷凍ニラでも色と風味は得られますが、解凍後の食感はより柔らかくなります。混合用途の場合、その柔らかさは通常は問題になりません。
ソースと業務用レシピ
冷凍のみじん切りチャイブは、すでにカットされており、簡単に摂取できるため、ソース、ドレッシング、ディップ、クリームベースの製品、調味料ペースト、業務用レシピなどに役立ちます。{0}食品工場では、バッチに固定重量を追加できるため、配合の一貫性が向上します。
ソースやドレッシング用途の場合、購入者は粒子サイズ、香りの強さ、色の保持性、水分の放出、最終製品での分布を確認する必要があります。滑らかなソースには細かいカットが適していますが、目に見える緑色の部分が必要な場合は大きなカットが適している可能性があります。
セントラルキッチンとバッチ生産
セントラルキッチンやレストランチェーンでは、労力を軽減し、一貫性を高めるため、冷凍チャイブを使用しています。キッチンでは、新鮮なハーブを毎日洗ったり、トリミングしたり、乾燥させたり、刻んだりする代わりに、カット済みの冷凍チャイブを分量を制御して使用できます。-
これは複数の場所のメニューに役立ちます。-ニラの仕様が固定されているため、各キッチンで同様の味と外観を実現できます。ただし、保管と取り扱いの規律は依然として必要です。冷凍チャイブは冷凍保存し、繰り返しの温度変化から保護する必要があります。
冷凍チャイブが最良の選択ではない場合
プレミアムフレッシュガーニッシュ
冷凍チャイブが、新鮮な高級付け合わせに常に最適であるとは限りません。皿に盛り付けられた食品の上に、非常に鮮明で明るい、切りたての外観が必要な場合は、新鮮なチャイブの方が優れている可能性があります。これは、高級レストラン、冷たい前菜、質感が見える最終的な盛り付けに特に当てはまります。-
冷凍チャイブは、切りたての食感よりも利便性と一貫性が重要視される、スープ、ソース、詰め物、インスタントミール、ジャガイモ、卵製品、混合食品システムなどの実際の生産用途に適しています。{0}}
長時間の高温調理-
チャイブは香りと色がデリケートなので、長時間の高温調理は理想的ではありません。-長時間の調理工程において、冷凍ニラを早めに加えすぎると、仕上がりの風味が弱くなり、緑色が薄くなる場合があります。
長時間煮込んだスープ、シチュー、ソース、調理済みの食事の場合は、追加のタイミングをテストすることをお勧めします。{0}一部の製品では、ネギの風味の一部が調理中にタマネギまたはネギから得られますが、チャイブは緑色の外観とマイルドな香りのために後で追加されます。
サクサクした食感が求められるレシピ
冷凍ニラは解凍すると柔らかくなるのが一般的です。繊細な葉物ハーブは冷凍すると構造が変化するため、これは正常な現象です。レシピがシャキシャキとした新鮮な食感に依存している場合、冷凍チャイブは最良の選択肢ではない可能性があります。
B2B 開発の場合、これは、注文を確認する前に製品を実際のアプリケーションでテストする必要があることを意味します。冷凍チャイブは、詰め物やソースとしては優れていますが、高級な生の付け合わせとしてはあまり適していません。
冷凍チャイブをカラフルで風味豊かに保つ方法
可能であれば最後の近くに追加してください
色と香りをより多く保つために、レシピで許可されている場合、調理の終わり近くに冷凍チャイブを追加します。これは、スープ、ソース、卵、ジャガイモ、パスタ、すぐに加熱できる多くの料理に便利です。--
工業生産の場合は、添加タイミングを検証する必要があります。製品を加熱、冷凍、輸送、再加熱した場合、ニラの最終的な外観は最初の混合時の外観と異なる場合があります。
解凍と再冷凍を繰り返すのは避けてください
解凍と再冷凍を繰り返すと冷凍ニラが傷む可能性があります。凝集、水分放出、香りの損失、テクスチャーの破壊が増加する可能性があります。また、温度管理が不十分だと食品の安全管理上の問題が生じる可能性もあります。
レストランや工場の場合、実際的な解決策は分量の管理です。毎日の生産ニーズに合った包装サイズを使用し、未使用の製品は冷凍保存し、暖かいキッチンエリアで大きな袋を繰り返し開けないようにしてください。
湿気と余分な氷を制御する
良質の冷凍チャイブは、過剰な氷を詰めてはいけません。氷が多すぎるとソースが薄まり、風味が弱くなり、完成品が水っぽくなってしまいます。ある程度の水分の放出は正常ですが、重い氷や大きな塊は、加工、梱包、またはコールド チェーンの問題を示している可能性があります。-
B2B バイヤーの場合、最終レシピで水分を評価する必要があります。スープに使用できる冷凍チャイブ製品は、解凍後に水分が多すぎると、濃厚な乳製品スプレッドには使用できない可能性があります。
生のチャイブ vs 冷凍チャイブ
最終的な香りと見た目のために新鮮なチャイブ
最終的な香り、鮮やかな色、切りたての見た目が最優先される場合、新鮮なチャイブが最適です。{0}}高級な付け合わせ、冷製料理、高級ダイニングプレート、提供直前に追加される新鮮なトッピングに適しています。
生のニラはデリケートなのが限界です。しおれたり、黄色くなったり、乾燥したり、腐敗したり、香りがすぐに失われてしまうことがあります。洗浄、乾燥、トリミング、カット、日々の労務管理も必要です。
便利で一貫性のある冷凍チャイブ
利便性、保存性、レシピの一貫性を重視する場合には、冷凍チャイブが最適です。すでにカットされているので、重さごとに小分けすることができます。そのため、フードサービス、セントラルキッチン、調理済みの食事、ソース、スープ、詰め物、乳製品スプレッド、および工業用食品の生産に役立ちます。
大量のユーザーにとって、冷凍チャイブは労力と無駄を削減します。{0}毎日の新鮮なハーブの準備に依存する代わりに、バイヤーは定義された冷凍仕様を使用し、それを生産計画に組み込むことができます。
ドライブレンドおよび保存安定製品用の乾燥チャイブ-
乾燥チャイブもオプションです。これらは、乾燥調味料ブレンド、インスタント スープ、保存可能なミックス、スナック調味料、乾燥ソース パウダーなどに役立ちます。-ただし、乾燥チャイブには、生または冷凍チャイブと同じ食感、色、新鮮な香りがありません。
正しい選択はアプリケーションによって異なります。最後の飾りには新鮮なチャイブが最適です。冷凍チャイブは、実際の生産や冷凍または冷蔵食品の用途に最適です。乾燥チャイブは、常温保存可能な乾燥システムに最適です。-
食品サービスおよび加工用冷凍チャイブ
IQF みじん切りチャイブが分量管理をサポートする理由
IQFみじん切りチャイブは、カット・下ごしらえ後に個別に急速冷凍されています。コールドチェーンが適切に制御されている場合、重量に応じて分割して投与することが容易になります。小さなハーブ成分は、配合率が低くても風味や外観に影響を与える可能性があるため、これはフードサービスや食品工場にとって重要です。
B2B ユーザーにとっての利点は再現性です。ソース工場は、すべてのバッチに同じ割合で刻んだチャイブを追加できます。調理済み食品工場では、各部分の目に見える緑色の部分を制御できます。-セントラルキッチンを導入することで、日々のカットのばらつきを軽減できます。
ソース、スープ、インスタント食品への応用
冷凍チャイブは、ソース、スープ、チャウダー、卵製品、ジャガイモ製品、パスタ料理、米料理、乳製品スプレッド、餃子の詰め物、風味豊かなベーカリーの詰め物、インスタントミール、冷凍食品によく使用されます。マイルドなアリウムの風味と目に見える緑色を提供します。
これらの用途については、購入者は風味、外観、栄養の配置、省力化、配合の一貫性などの目標を定義する必要があります。目的が異なれば、異なるカットサイズとパッケージ形式が必要になる場合があります。
小売用パックおよび工業用食品の製造
冷凍チャイブは、小売用ハーブ パック、プライベート ラベルの冷凍野菜パック、ミールキット、食品サービス用バッグ、工業用バルク パックにも使用できます。{0}小売製品には、魅力的な色ときれいな外観が必要です。産業用ユーザーは安定した仕様と効率的な取り扱いを必要としています。
パッケージは用途に応じたものにする必要があります。小さなパックにより、レストランでの繰り返しの暴露が軽減されます。バルクカートンは工場に適合します。再密封可能なフォーマットまたは小分けされたフォーマットは、食品サービス利用者が解凍と廃棄物を減らすのに役立ちます。
B2Bバイヤーは何を確認する必要がありますか?
カットサイズ、色、香り、水分量
冷凍ニラを購入する場合、購入者はカットサイズ、色、香り、水分レベル、および製品が最終用途に適合するかどうかを確認する必要があります。ソースには細かく刻んだチャイブが必要な場合があります。スープや詰め物は、より大きな部分を受け入れることができます。飾り-スタイルのアプリケーションには、より良い色と外観が必要です。
良質な冷凍チャイブ製品は、きれいな緑色、許容できる香り、均一なカット、および制御された水分を備えている必要があります。氷、黄色の葉、壊れた低品質のものなどを使用しないでください。-
自由流動状態、欠陥、異物
冷凍チャイブは少量で使用されることが多いため、流動状態が重要です。-製品が大量に凝集している場合、投与量が不正確になります。過度の凝集は、湿気またはコールドチェーンの問題を示している可能性もあります。-
欠陥管理も重要です。購入者は、黄色の葉、茶色の破片、根の破片、土、雑草の破片、昆虫、異物、異臭、過度の氷を確認する必要があります。-ニラは薄くて細かくカットされているため、選別と異物の管理が重要です。
梱包、コールドチェーン、および文書化
冷凍チャイブには、色、香り、さらさらした状態を保護するための包装が必要です。{0}}バルクカートンは工場や流通業者に適している場合があります。小さめのバッグは食品サービスや小売店に適しています。包装は、脱水、冷凍焼け、臭い移り、汚染、温度の乱用を軽減する必要があります。
B2Bバイヤーは、必要に応じて、製品仕様、原材料の識別、カットサイズ、梱包の詳細、賞味期限、保管温度、微生物学的基準、残留農薬管理、異物管理、証明書、およびトレーサビリティ文書を要求する必要があります。冷凍チャイブの場合、コールド チェーン管理は物流だけでなく品質の一部でもあります。-
XMSD ビュー: 冷凍チャイブは用途が明確な場合に便利です
消費者にとって、冷凍チャイブは時間を節約します
消費者にとって冷凍ニラは、洗ったり、切ったり、切ったりする手間が減るので便利です。冷凍したまま、スープ、卵、ジャガイモ、ソース、パスタ、米料理、および多くの温かい食事に直接加えることができます。
実際的なアドバイスはシンプルです。便利で混合用途には冷凍チャイブを使用しますが、料理にシャキシャキとした新鮮な最後の付け合わせが必要な場合は、新鮮なチャイブを選択してください。
食品企業にとって、冷凍ニラは一貫したものでなければなりません
食品企業にとって、冷凍ニラは目に見える影響を与える小さな食材です。色、香り、カットサイズ、水分、異物の管理が最終製品に影響を与える可能性があります。購入者は価格の安さだけではなく、安定したスペックを求めています。
XMSD は、冷凍果物と野菜のサプライヤーとして、冷凍みじん切りチャイブ、冷凍ネギ、その他の冷凍ネギ野菜ソリューションで世界の B2B バイヤーをサポートしています。当社は、フードサービス、インスタントミール、ソース、スープ、乳製品スプレッド、風味豊かな詰め物、または工業加工など、製品の形状、カットサイズ、包装形式、品質基準、および供給計画をバイヤーの実際の用途に適合させることに重点を置いています。
冷凍ニラの使用に関するよくある質問
1. 冷凍ニラはどのように使いますか?
冷凍チャイブは、スープ、ソース、卵、ジャガイモ、パスタ、米料理、風味豊かな詰め物、調理済みの食事、温かい料理に直接加えることができます。低温用途では、制御された解凍と水切りが必要になる場合があります。
2. 冷凍ニラを使用する前に解凍する必要がありますか?
通常、温かい料理には使用できません。冷凍チャイブは、多くの場合、冷凍のまま加えることができます。コールドソース、ディップ、乳製品スプレッド、またはサラダドレッシングの場合は、解凍して水気を切ると便利です。
3. 冷凍チャイブは生のチャイブの代わりになりますか?
冷凍チャイブは、多くの調理や混合用途で生のチャイブの代わりに使用できますが、冷凍すると食感が柔らかくなる可能性があるため、高級な最終飾りとしては生のチャイブを完全に置き換えることはできません。
4. 冷凍ニラをスープに入れても大丈夫ですか？
はい。冷凍チャイブは、スープ、ブイヨン、チャウダー、クリームスープ、野菜スープ、ヌードルスープによく合います。色と香りをより多く保つために、可能であれば最後の近くに追加します。
5. 冷凍ニラを卵に入れて使用できますか?
はい。冷凍チャイブは、スクランブルエッグ、オムレツ、フリッタータ、キッシュ、エッグバイト、冷凍朝食製品などに使用できます。マイルドな玉ねぎの風味と緑色が加わります。
6. 冷凍チャイブをベイクドポテトに使用できますか?
はい。冷凍チャイブは、マッシュポテト、ベイクドポテトフィリング、ポテトパンケーキ、ポテトサラダ、ポテトベースのインスタントミールなどに混ぜることができます。-これらは、新鮮な高級付け合わせとして使用するよりも、製品に混ぜて使用する場合に特に役立ちます。
7. 冷凍チャイブをクリームチーズやディップに使用できますか?
はい、しかし湿気管理は重要です。クリームチーズ、ディップ、乳製品スプレッド、コールドソースの場合、冷凍チャイブを混ぜる前に、制御しながら解凍し、水気を切る必要がある場合があります。
8. 冷凍ニラを付け合わせとして使用できますか?
温かい料理やカジュアルな料理の実用的な付け合わせとして使用できますが、通常、新鮮なチャイブは、よりシャキッとした食感とより新鮮な外観を備えているため、高級な最後の付け合わせに適しています。
9. 冷凍ニラが水っぽいのはなぜですか?
葉物ハーブはデリケートなため、冷凍ニラから水分が出てくる場合があります。過剰な水分は、不適切な水分管理、解凍、再凍結、過度の氷、コールドチェーンの温度変動によっても発生する可能性があります。-
10. 冷凍ニラが固まるのはなぜですか?
凝集は、製品の水分が多すぎる場合、適切に自由に流動しない場合、または温度変動があった場合に発生することがあります。{0}優れた IQF 処理と安定したコールド チェーンが凝集の軽減に役立ちます。
11. 冷凍ニラは風味が落ちますか?
冷凍チャイブは、正しく処理して保存すれば有用な風味を保つことができますが、その繊細な香りは、非常に新鮮なチャイブよりも弱い場合があります。最終的なパフォーマンスは実際のレシピでテストする必要があります。
12. 冷凍ニラは長期間調理できますか?
チャイブはデリケートなので、長時間の高温調理は理想的ではありません。-可能であれば最後の近くに追加するか、実際の製造プロセスで追加のタイミングをテストしてください。
13. 冷凍ニラは冷凍ネギと同じですか?
いいえ、チャイブは薄くてマイルドですが、ネギやネギは通常、力強くて大きいです。購入者は調達する前に製品の同一性を確認する必要があります。
14. 冷凍ニラは冷凍ネギと同じですか?
いつもではありません。市場によってはネーミングが重複している場合もありますが、ニラとネギは別の食材です。購入者は、植物のアイデンティティ、カットスタイル、フレーバーのターゲット、および最終用途を確認する必要があります。
15. 冷凍ニラは調理済みの食事に使用できますか?
はい。冷凍チャイブは、インスタントミール、冷凍食品、ソース、スープ、卵製品、ジャガイモ製品、風味豊かな詰め物、パスタミール、米料理に使用できます。
16. B2B バイヤーは冷凍チャイブを調達する際に何を確認する必要がありますか?
購入者は、製品の識別、カット サイズ、色、香り、水分、自由流動状態、異物管理、微生物学的基準、包装、賞味期限、保管温度、証明書、サプライヤーの輸出経験を確認する必要があります。{0}
17. 冷凍ニラを使用しているのはどの業界ですか?
冷凍チャイブは、食品サービス業者、セントラル キッチン、中食工場、スープ製造業者、ソース製造業者、乳製品スプレッド製造業者、ベーカリー詰め物製造業者、小売冷凍ブランド、流通業者、産業用食品加工業者によって使用されています。{0}
18. 冷凍ニラは健康に良いですか?
冷凍ニラは主に味、香り、色を整えるために使用されます。それらは少量の栄養素を提供する可能性がありますが、通常は少量で食べられるため、誇張された健康主張で宣伝すべきではありません。
結論
冷凍ニラの使い方は？スープ、ソース、卵、ジャガイモ、乳製品スプレッド、風味豊かな詰め物、調理済みの食事、冷凍食品などに刻んだ便利なハーブとして使用できます。温かい料理では、冷凍食品を直接加えることができます。低温用途では、制御された解凍と水切りが必要になる場合があります。
冷凍チャイブは、利便性、分量の管理、生産の一貫性の点で最適です。これらは、高級付け合わせ用途において必ずしも新鮮なチャイブの完璧な代替品であるとは限りませんが、フードサービス、セントラルキッチン、調理済みの食事、ソース、スープ、スプレッド、および工業的加工には非常に実用的です。
XMSD では、冷凍みじん切りチャイブ、冷凍ネギ、その他の冷凍ネギ野菜ソリューションを世界中の B2B バイヤーに提供しています。食品サービス、小売パック、インスタントミール、スープ、ソース、乳製品スプレッド、セイボリーフィリング、または工業加工用に冷凍チャイブが必要な場合、当社は製品仕様、包装オプション、品質管理、コールドチェーン管理、安定供給計画をサポートできます。-
参考文献
ブリタニカ - チャイブ。チャイブの正体、Allium schoenoprasum、タマネギとの関係、卵、スープ、サラダ、野菜などの料理用途に使用されます。
米国 FDA - 食品を安全に保管していますか?冷凍食品の保管に使用され、-18 度 / 0 度 F 冷凍庫のガイダンス、冷凍食品の安全性、および冷凍は細菌の増殖を停止しますが、ほとんどの細菌は死滅しないという説明。
米国 FDA の安全な農産物の選択と提供 - 生鮮食品の洗浄、トリミング、および食品の安全な取り扱いに関するガイダンスに使用されます。
急速冷凍野菜に関するコーデックス規格規格-- 急速冷凍野菜の品質、ラベル表示、冷凍、コールド チェーンの参照に使用されます。{{3}
急速冷凍食品の加工と取り扱いに関するコーデックス実践規範 - 急速冷凍、衛生、加工、保管、輸送、冷凍コールド チェーンの取り扱い原則に使用されます。{{2}
一般的な料理、フードサービス、冷凍野菜の加工実習 - スープ、ソース、卵、ジャガイモ、乳製品スプレッド、インスタントミール、風味豊かな詰め物、小売用パック、工業用食品加工における冷凍チャイブをカバーする応用ガイダンスに使用されます。