バナナ何本食べたら死ぬ？なぜ信頼できる番号がないのか
Jul 15, 2019
人を死亡させるバナナの本数は医学的に信頼できるものではありません。バナナの数値で血中カリウムを予測することはできません。結果は腎機能、薬、サプリメント、食事の量、残りの食事、およびその人の開始時の血液化学によって変化するためです。カリウム塩の毒性量をバナナ1本に含まれるカリウムで割る計算でも、異なる暴露量を比較します。丸ごと食べて消化された果物は、大量に飲み込んだ濃縮塩と同等ではなく、血流に直接供給されるカリウムとも同等ではありません。
腎機能が正常なほとんどの健康な人にとって、通常のバナナの量はカリウム中毒や放射線による緊急事態ではありません。{0}健康な腎臓は通常、食事で摂取した過剰なカリウムを尿中に除去します。重要な例外は、特に慢性腎臓病、特定の医薬品、カリウムサプリメント、またはカリウムベースの塩代替品によるカリウム処理障害です。-そのような状況では、他の人にとっては目立たない摂取量であっても、個人の医療計画には適合しない可能性があります。
短い答え:バナナのウイルス数を安全性テストとして使用しないでください。健康であれば、バナナを食べ物として扱い、食事全体の範囲内で分量を調整してください。腎臓病、高血中カリウムの既往歴、または薬に関連した制限がある場合は、臨床医または腎臓栄養士と設定した量を使用してください。-胸痛、重度の衰弱、呼吸困難、虚脱、または新たな心拍異常の場合は、食事の計算ではなく、緊急の医学的評価が必要です。-
バナナの致死量が医学的閾値ではない理由
この質問は数値的なもののように聞こえますが、保健当局は普遍的な致死バナナ数を確立していません。国立アカデミーは、入手可能な証拠が一般的に健康な人の値を裏付けるものではないため、食事によるカリウムの許容上限摂取量を設定しませんでした。 NIH も同様の実際的な結論に達しています。つまり、腎臓は過剰なカリウムを排出するため、食品からのカリウムの多量摂取は、正常な腎機能を持つ人々に害を及ぼすことは示されていません。 「上位レベルが確立されていない」ということは、無制限の食料チャレンジが賢明であることを意味するものではありません。それは、ある摂取量の数値を健康な人の毒性境界とすることを正当化する証拠がないことを意味する。
ウイルスの計算では通常、濃縮されたカリウム化合物に関連する用量を計算し、完全かつ即時吸収されると仮定して、それをバナナのカリウムで割ります。その連鎖は、化学的形態、食物の量、消化、時間、嘔吐、尿の排泄、個人の健康状態を無視します。きちんとした答えが得られるかもしれませんが、臨床的に有効な予測は得られません。したがって、カリウム-塩の症例報告や動物毒性値をバナナの目標に変換することはありません。 「50」、「100」、または「400」のバナナの主張は、結果を決定するすべての変数を隠しながら正確に見えます。
同じ区別が、適切な摂取量またはラベルの日次摂取量にも当てはまります。これらの数字は、摂取目標またはラベル付けの基準点を表します。それらは毒線ではありません。 1 日の基準値に達しても、次の 1 ミリグラムが有害になるわけではありませんし、食べる量が減ったとしても欠乏症であるとは限りません。毎日繰り返し摂取する量が自分の食事に合うかどうかが本当に心配な場合は、私たちの焦点を絞った議論を利用してください。1日3本のバナナ。これは部分的かつさまざまな問題であり、致死量の神話とは別のものです。-
実際の行動は簡単です。実際に食べる量を測定し、完全なレシピを検討し、理論上の極端な値を個人的なテストとして扱うのをやめるのです。病状がカリウムに影響を与える可能性がある場合は、血液検査、投薬の見直し、個別の食事計画が関連する証拠となります。表示をテストするために意図的に極端な量を食べると、きちんとした栄養計算で何が起こるかがわかるようになるずっと前に、窒息、嘔吐、誤嚥、重度の胃腸障害、その他の回避可能な危険が追加されます。
バナナ1本のカリウム数値が実際に意味するもの
FDA の生の果物のリファレンスには、中くらいのバナナ 1 本が 126 グラムの可食部として 110 カロリー、炭水化物 30 グラム、食物繊維 3 グラム、総糖質 19 グラム、カリウム 450 ミリグラムと記載されています。 NIH の食品表では、中くらいのバナナ 1 本に対して 422 ミリグラムという同様の値が示されています。その違いは矛盾ではありません。食品データベース、四捨五入ルール、提供の定義はさまざまです。一般的な計算の場合は、出典に名前を付け、数字を混ぜ合わせるのではなく、1 つの基準に基づいて計算してください。
カリウムは必須ミネラルです。心臓の電気活動を含む、正常な細胞機能、神経伝達、筋収縮に関与します。この生理学的役割は、血中カリウムが高すぎたり低すぎたりすると危険である理由を説明します。カリウムを含む食品が有毒であることを示すものではありません。健康な生理機能では、摂取、細胞と血液の間の移動、腎臓の排泄が連携して血中濃度を狭い範囲内に保ちます。
栄養価だけでは、血中カリウムがどの程度であるかを知ることもできません。高カリウム血症は血液検査で診断され、臨床的に必要な場合には再検査と心電図検査が行われることもあります。バナナのラベルは食品の成分を測定します。これらの臨床測定に代わるものではありません。逆に、高カリウム血症には症状がほとんどないか、まったくない場合があるため、症状がないからといって高リスク者のカリウムが正常であることを証明することはできません。-
実践例: 危険限度ではなく、通常部分の会計。スムージーのレシピに、FDA-サイズの中くらいのバナナが4本使用されているとします。バナナ部分は 4 × 126 g =504 g、その基準カリウムは 4 × 450 mg =1,800mg。レシピを 4 つの等しい分量に分け、各分量にはバナナ 1 本に相当する量、つまり約 126 g のバナナと 450 mg のカリウムが含まれます。 2回分に分けると、それぞれバナナ2本相当、約252gとカリウム900mgが含まれます。この計算は、提供内容を正直に伝えるのに役立ちます。あらゆる病状に対して安全に服用できるとも、1,800 mg を毒性の閾値に変えるとも宣言していません。
これは数値を扱うのに便利な方法です。食用グラムから始めて、一貫した組成値を掛けて、実際の摂取量で割ります。次に、他のレシピの材料を追加します。牛乳、ヨーグルト、オレンジ ジュース、プロテイン パウダー、ココア、ナッツバター、カリウムを含む添加物は、完全な結果を変える可能性があります。-製品を販売する場合は、生の果物の番号をラベルにコピーするのではなく、完成した配合と目的市場で認められた栄養基準を使用してください。-
暴露フォームがリスクの疑問を変える
丸ごとのバナナ、大量にブレンドしたレシピ、カリウムのサプリメント、塩化カリウム塩代替品は互換性がありません。{0} NIHは、サプリメントや塩代替品からの非常に多量の摂取は、たとえ健康な人であっても、腎臓のカリウム排泄能力を超える可能性があると指摘しています。丸ごとの果物には、水分、炭水化物、食物繊維が含まれており、かなりのボリュームがあります。濃縮粉末または塩は、はるかに少ない量でカリウムを供給できるため、同じ食事の合図なしで摂取できます。ルート、集中力、レートが重要です。
| 暴露 | 数字からわかること | 推奨される決定 |
|---|---|---|
| 計量した丸ごとバナナ 1 本 | おおよその可食質量と栄養素の寄与 | 完全な食事とさまざまな食事に組み込んでください |
| マルチ-バナナスムージー | 1食分あたりのバナナ相当量とその他の材料の合計量 | 分量を決める前に完全なレシピを計算します |
| サプリメントまたはカリウム塩 | 異なる露光形態による集中量 | 製品の使用説明書および医師のアドバイスに従ってください。決して果物の数に換算しないでください |
| 臨床医-が腎臓計画を設定する | 腎機能、血液検査結果、薬剤、総摂取量に基づいた個人目標 | 一般的な食事に関するアドバイスの代わりにその計画を使用してください |
準備すると、異なる質問セットが変わります。ブレンドしてもカリウムは生成されませんが、数本のバナナをすぐに簡単に消費でき、実際の摂取量を隠すことができます。乾燥させると水分が減り、グラム当たりの食物が濃縮されます。揚げたり甘くしたバナナチップスには油、シロップ、砂糖が加えられており、普通の果物と同等ではありません。冷凍してもカリウムは除去されませんが、市販の冷凍製品では異なる分量、カット、成分システムが使用されている場合があります。実際の形状、重量、配合を判断してください。
血圧に関する質問については、カリウムが多ければ自動的に良いものとして扱うという逆の間違いをしないようにしてください。{0}}バナナはカリウムが豊富な食事パターンに貢献しますが、1 つの食品だけで高血圧を治療できるわけではありません。-私たちのガイドバナナと血圧栄養素の役割を医学的な約束から切り離します。薬がカリウムの排泄に影響を与える場合、計画を見直すことなくカリウムの豊富な食品を増やすことは、一般的な食事療法のメッセージが肯定的に聞こえる場合でも、間違った行動になる可能性があります。-
カリウムに関する異なる決定が必要なのは誰ですか
腎臓の機能は中央の仕切りです。健康な腎臓はカリウムをろ過し、余分な尿を除去します。慢性腎臓病は、特に病気が進行するにつれて、その能力を低下させる可能性があります。したがってNIDDKは、CKD患者に対して、栄養士または医療専門家と協力して適切なカリウム量を見つけるようアドバイスしています。カリウムが適度に含まれている食品を大量に摂取すると、カリウムの高い食品を少量摂取するよりも多くの影響を与える可能性があるため、単純な許可リストや禁止リストよりも 1 回の摂取量と丸 1 日の方が重要です。-または-。
薬によっても決定が変わる可能性があります。 NIH は、尿中カリウム排泄を減らしたり、血中カリウムを上昇させたりする可能性のある医薬品として、ACE 阻害薬、アンジオテンシン受容体拮抗薬、カリウム保持性利尿薬を特定しています。-糖尿病、心不全、副腎不全などの他の状態も、腎機能、ホルモン、細胞の動き、または治療を通じてリスクに影響を与える可能性があります。これは、これらの診断のいずれかに該当する人全員がバナナを避けなければならないという意味ではありません。つまり、一般的な果物の数は検査結果や治療計画に代わることはできません。
透析は、他人の限界値を真似してはいけないもう一つの理由です。カリウムの管理は、透析の種類、治療スケジュール、残存する腎機能、血液検査の結果、処方された食事によって異なります。血液透析を受けている場合、その計画では治療と治療の間に高カリウム食品を制限することができますが、別の治療計画では異なるニーズが存在する可能性があります。-透析をスキップするとリスクが高まる可能性もあります。ソーシャル メディアの主張や健康な友人の食事から閾値を推測するのではなく、腎臓ケア チームから提供された量を使用してください。{6}
実用的な例: カリウム制限スムージー-。腎臓栄養士があなたに個人的なカリウム目標値を与え、現在のレシピでは中くらいのバナナ 2 本、牛乳、塩化カリウムを含む減ナトリウム成分を使用していると想像してください。{0}果物だけを数えると、関連する 2 つの情報源を見逃してしまいます。すべての材料をリストアップし、実際の分量を量り、受け入れられたデータから完成したレシピを計算し、目標を設定した専門家に完全な結果を渡します。正しい処置は、食べる量を減らす、フルーツミックスを変える、またはカリウムを含む添加物を取り除くことです。-それはバナナの世界的な禁止ではありません。
安全上の注意:処方薬を中止したり、治療をスキップしたり、一般食品ページから腎臓食を変更したりしないでください。腎臓病、以前の高カリウム血症、透析、カリウムサプリメントの摂取、またはカリウム制限の指示がある場合は、血液結果を知っている臨床医または腎臓栄養士に、バナナが全体の計画にどのように適合するかを尋ねてください。
腎臓や薬がカリウムに影響を与えるかどうかがわからない場合は、資格のある専門家に薬と診断を見直してください。問題があることが症状によって証明されるまで待ってはいけません。高カリウム血症は沈黙することができます。同時に、バナナにカリウムが含まれているからといって、通常のバナナの摂取が腎臓にダメージを与えていると考えないでください。アドバイスの方向性は恐怖ではなく、臨床的証拠に基づいたものでなければなりません。
症状、検査、および緊急の助けが必要な場合
高血中カリウムは、症状をほとんどまたはまったく引き起こさない場合があります。国立腎臓財団は、症状が発生した場合、筋力低下、しびれ、チクチク感、吐き気、その他の非特異的な感情を挙げています。突然、非常に高いレベルになると、動悸、息切れ、胸痛、吐き気や嘔吐を引き起こす可能性があり、重度の高カリウム血症は危険な異常な心拍リズムを引き起こす可能性があります。これらの症状は他の多くの症状と重なるため、気分や食べたものを数えることによって高カリウム血症を診断することはできません。
胸の痛み、呼吸困難、虚脱、重度の衰弱、または新たに速い、ドキドキする、または不規則な心拍が発生した場合は、地元の救急サービスを通じて緊急の医療を受けてください。特定の食べ物を多かれ少なかれ食べたり、電解質飲料を摂取したり、嘔吐を誘発したり、消化を待ったりすることによって問題を解決しようとしないでください。血液検査、心電図、病歴は、治療する臨床医が原因を特定し、安全な治療を選択するのに役立ちます。
果物を大量に摂取した後の穏やかな消化効果は別の問題です。非常に大量に摂取すると、食事の量、炭水化物、繊維質、個人の耐性によって、膨満感、膨満感、吐き気、軟便、嘔吐を引き起こす可能性があります。これらの影響は、血中カリウムが高いことを証明するものではありません。アレルギーはまた別のものです。食後のじんましん、腫れ、喘鳴、または呼吸困難には、緊急のアレルギー治療が必要な場合があります。窒息や誤嚥は、カリウムの計算ではなく、即時の身体的危険です。
緊急性のない懸念事項については、食事の形式、食べられる量、食べた時間、症状、薬、サプリメント、および関連する診断を書き留めてください。この記録は、臨床医にとって「バナナを数本食べた」よりもはるかに有益な情報を提供します。体調が良く、単に 1 日の量を選択したい場合は、部分に焦点を当てたリソースを使用してください。-1日にバナナ何本が多すぎる可能性がありますかここでは、エネルギー、炭水化物、繊維、多様性、耐性が、致命的な境界が存在するふりをすることなく判断できます。
バナナの放射線に関する主張はスケールエラーである
バナナにはカリウムが含まれており、天然カリウムのごく一部は放射性同位体カリウム 40 です。その言葉は真実ですが、それに付随する恐ろしい結論は真実ではありません。米国環境保護庁は、バナナを1本食べると約0.01ミリレム、つまり0.1マイクロシーベルトの放射線量を被ると推定しています。 EPAは、これは非常に微量であり、食品中に自然に発生する放射能には特別な措置は必要ないとしている。
EPA は規模の比較を提供しています。バナナ約 100 本は、米国の平均的な人が 1 日に受ける自然環境放射線被ばく量に相当します。この比較は線量スケールを説明しています。それは食事の推奨ではなく、それを挑戦として増やしてはいけません。また、バナナが特別な放射線負荷を蓄積するという意味でもありません。体にはすでに天然のカリウムが含まれており、その量が調節されているため、食事で追加されたカリウム-40 は、際限なく蓄積されるのではなく、そのカリウム代謝回転の範囲内で処理されます。
自然放射能と食品の放射線照射を混同しないでください。食品照射は、微生物や害虫を減らすために使用される管理された加工方法です。食品を放射性物質にすることはありません。冷凍バナナは冷凍されているため放射性物質はなく、バナナに自然に含まれるカリウム 40 は汚染の証拠ではありません。これらは、食品中の天然同位体、承認された加工技術、および放射線事象後の汚染という 3 つの異なる概念です。
したがって、バナナ-放射線ミームに対する実際的な対応は、死亡者数を計算することではありません。当局の測定スケールを述べ、通常の食品の放射能が極めて低いことを説明し、食品の分量、医療用カリウムの制限、製品の構成などの実際の決定に戻ります。実際に放射線事象が発生した場合は、バナナの比較ではなく、影響を受ける食品と地域に関する公衆衛生上の指示に従ってください。{3}
丸ごと、冷凍、ブレンド、乾燥したバナナは異なる決定を下します
プレーン冷凍バナナはバナナのままであり、冷凍してもミネラル分は除去されません。しかし、製品の形状によって、その部分をどの程度正確に見て消費できるかが変わります。新鮮な中くらいの果物には、おなじみの単位があります。 IQF スライスまたはチャンクはグラム単位で測定した方が適切です。スムージーには 1 カップに数種類の果物が含まれている場合がありますが、乾燥製品や揚げ製品には水分が少なく、油、シロップ、砂糖、または調味料が含まれている場合があります。サービング定義を読まずに「1 サービング」ですべてを比較すると、回避可能なエラーが発生します。
家庭で使用する場合、計画にとって数値が重要な場合は、少なくとも 1 回、ブレンドまたは冷凍した分の重量を量ってください。 126 グラムが基準の中型バナナである場合、63- グラムの冷凍部分は、その可食質量の約半分に相当します。実際のロットおよび最終製品の栄養価は、品種、熟度、加工および配合によって異なる場合があるため、これは実験室の結果ではなく、部分の方向性です。医療用カリウム プランでは、一般的な換算ではなく製品固有の値が必要な場合があります。
食品製造の場合は、不正確な果物の数ではなく、質量とパーセンテージでバナナの成分を定義します。私たちの現在IQF冷凍バナナのページ材料として使用される丸ごとのバナナとスライスされたバナナを示しています。ブレンド、インクルージョンの可視性、解凍後の質感、色、分割性能に応じて形状を選択してください。したがって、健康に配慮した記述は、バナナの視覚的な存在ではなく、仕上がりに基づいたものでなければなりません。{2}}
実施例: 可食質量による配合。仮定の 2,000 グラムのスムージー ベースには 504 グラムのバナナが含まれており、これは FDA 基準の 4 部分に相当します。バッチで 250 グラムのサービングを 8 回作る場合、各サービングには 504 ÷ 8=が含まれます。バナナ 63グラム。 FDA の基準比率を使用すると、バナナは約 63 ÷ 126 × 450=に寄与します。1回分あたりカリウム225ミリグラム。これはバナナの寄付だけです。栄養情報を作成する前、または記述がサポート可能かどうかを判断する前に、他のすべての成分の検証済みの値を追加してください。
この例は、「バナナ 4 本で作った」という表現がなぜコミュニケーションに悪影響を与えるのかも示しています。バッチ収量が判明するまでは、4 は大きく聞こえます。 1 つの大きなカップには複数の小さなカップを入れることができます。バッチ記録、材料重量、提供量を常に関連付けます。分量が 250 グラムから 400 グラムに変更された場合は、同じ数値を再利用するのではなく、再計算します。
食品プログラムはバナナの安全性をどのように伝えるべきか
小売店のラベル、食品サービスのレシピ、または栄養に関するページでは、センセーショナルな質問をでっちあげの安全制限値に変えてはいけません。{0}}最初の責任は、明確さを提供することです。 1食分あたりのグラム数、パック内の分量、食品が普通のバナナか配合製品かを記載します。パックに複数の部分が含まれている場合は、それを表示します。準備によって提供量が変わる場合は、宣言された量を再現できる指示を提供してください。
2番目の責任は証拠管理です。 「カリウムを含む」は成分表示です。 「カリウムは正常な神経と筋肉の機能において役割を確立している」は生理学的表現です。 「この製品は心拍リズムの問題を予防します」は病気に関する主張であり、バナナの存在によって正当化されるものではありません。パックの前面にある栄養素や健康に関する文言については、仕向地市場のルール、完成した栄養分析、適格な規制レビューを使用してください。-{6}}完成したフォーミュラに少量のバナナ部分が含まれている場合、または追加の成分が含まれている場合は、生のバナナの値を借用しないでください。-
3 番目の責任は、リスクの高い使用に対するクリーンな引き継ぎです。{0}}一般的なパッケージでは、腎臓食を処方するべきではありませんが、成分表示、一食分、栄養情報を読みやすくする必要があります。ナトリウムを減らした配合の塩化カリウムは、バナナの量を増やさずに有意義なカリウムを追加できるため、成分レビューに含まれます。当社の概要冷凍食品の包装オプション-物理パックの議論をサポートできます。健康に関する文言には、依然として完成品と目的地の証拠が必要です。
フードサービスの場合は、計量対象に対してスクープまたは小分けパックを標準化します。{0}飲み物にバナナ 1 本が含まれていると記載されているにもかかわらず、キッチンで冷凍したものを無料で注ぐ場合、日によって変動が大きくなる可能性があります。-私たちは通常の調合品 10 個の重さを量り、それぞれの結果を宣言された配合と比較し、ばらつきが許容できない場合は再トレーニングするか器具を変更します。受容性とは、カップが一杯に見えるかどうかではなく、一食分あたりの定義されたグラム範囲です。
プライベート ラベルや産業開発の場合は、承認された配合、成分仕様、栄養計算、ラベルの提供、生産量を 1 つのリビジョン管理されたセットに接続します。-リスクシグナルには、説明のつかない提供量の変更、無関係な食品形態からコピーされたカリウム値、栄養計算後に追加された減塩成分、または病気からの保護を約束するマーケティングコピーなどが含まれます。-印刷する前に、正しい仕様、配合バージョン、承認された栄養成分、および書面による承認を使用してギャップを解決してください。
危害を考慮するよりも安全な意思決定の道
あなたが健康で、普通の量を食べているのであれば、1 本または数本のバナナが特別な致死量を生み出すことを恐れる根拠はありません。{0}}エネルギー必要量、炭水化物計画、消化耐性、食事の多様性に応じて分量を選択してください。いくつかの果物を食べることが自動的に危険になるわけではありませんが、1 つの果物を中心に一日を繰り返し集中すると、他の食べ物が追い出されてしまう可能性があります。生き残れる可能性のある最大数を追うのではなく、実際の質量とレシピ全体を数えてください。
CKD、透析、以前の高カリウム血症の検査結果、心不全、副腎疾患、腎臓の合併症を伴う糖尿病、またはカリウムに影響を与える薬剤がある場合は、一般的なアドバイスから個人的な指導に移行してください。{0}成分リスト、分量、サプリメント、塩代替品を医師または栄養士に持参してください。どのような血液結果が管理されているか、どの食品または添加物が最も影響を及ぼしているか、検査がどのくらいの頻度で必要か、どのような症状に緊急対応が必要かを尋ねます。他人の腎臓食を真似しないでください。
症状が重度または突然の場合は、緊急医療を受けてください。懸念がウイルス性の主張のみである場合は、栄養目標と毒性、濃縮塩と丸ごと果物、食物摂取と直接投与、または自然背景放射線と放射線緊急事態が混同されていないかどうかを確認してください。これらのエラーが 1 つでもあれば、劇的なバナナの数が無効になるのに十分です。
バナナ製品を配合または提供する場合は、食品の形式、可食グラム、材料、および提供数を定義します。完全なレシピを計算し、目的地のルールを確認し、健康に関する言葉を証拠に比例させてください。このプロセスは、リスクを隠すことなく、また権威者が認識していない数字をでっち上げることなく、実際的な問題に答えます。
XMSD 調達メモ:冷凍バナナプロジェクトで、定義されたカット、成分表示、パック形式、またはアプリケーショントライアルが必要な場合は、予定のサービングとフォーミュラをお送りください。栄養や規制の専門家が健康に配慮した文言を承認する間、凍結されたフォーマットや商業仕様について話し合うことができます。-
XMSD からの最終的な意見
「バナナを何本食べたら死ぬか」について、信頼できる普遍的な答えはありません。有益な答えは境界線です。通常の食物の量は高濃度のカリウムへの曝露と同じではなく、健康な腎臓は通常、食事によるカリウムを調節し、天然のバナナの放射能は極めて微量であり、特定の病状や薬には個別の計画が必要です。食べたものや調合したものを測定し、信頼できる組成データを一貫して使用し、症状や既知のカリウムリスクにより医学的な疑問が生じた場合には臨床評価を求めます。