桑の実は人体に有毒ですか?果物、樹液、植物の部分
Sep 05, 2019
正しく識別された熟した桑の実は食用であり、一般に有毒なものとして扱われません。その答えはツリー全体をカバーするものではありません。未熟な桑の実や若い芽、葉、または損傷した植物組織から出る乳白色の樹液は悪影響を引き起こす可能性があるため、気軽に食べるべきではありません。
ノースカロライナ州拡張局は、白い桑を重篤度の低い毒特性を持つものとして分類し、熟した果実を食用としてリストし、未熟な果実や乳白色の樹液による胃の不調や幻覚を報告しています。-[1]これは熟した部分と未熟な植物部分の区別であり、すべての濃い色のベリーが安全であるという証拠ではありません。{{0}{1}
正しい識別、量、症状、人および製品の形態が行動を決定します。予期せぬ暴露の場合は、嘔吐を誘発したり家庭療法に頼ったりするのではなく、中毒センターまたは医療サービスに連絡してください。呼吸困難、虚脱、発作、重度の混乱、または症状の急速な悪化が発生した場合は、緊急治療が必要です。
短い答え:熟した桑の実は食用となります。未熟な果物、乳白色の樹液、正体不明の果物以外の部分は避けてください。-誰かが未知の量を食べた場合、または症状が出た場合は、植物、製品、量、タイミングを毒物センターに連絡してください。
「桑」という言葉に隠された4つの質問
熟した果実:正常に成熟した既知のクワ類の果実は、生でジャム、ジュース、その他の食品に入れて食べられます。白桑の品種は白、ピンク、紫、または黒に成熟する可能性があるため、熟度を必ずしも濃い色で判断できるわけではありません。-既知の供給源と品種が重要です。
未熟な果実:固いもの、緑色のもの、未熟なもの、または樹液が実っているものは避けるべきカテゴリに属します。{0}その理由は単に酸味だけではありません。拡張毒性情報は、未熟な果実と熟した食用果実を明確に区別します。[1]
樹液と植物の部分:折れた小枝、葉、若い芽からは白い乳液が放出されることがあります。果物の食用は、葉、樹皮、茎を噛むことを許可していません。葉から作られた食品、お茶、抽出物には、個別の正体、加工、用量、安全性の証拠が必要です。
未知の果実:桑に似た果実は別の植物から得られる場合があります。識別方法として未識別のワイルドベリーを決して味見しないでください。毒物-センターのアドバイスは、入手可能な最も正確な植物または製品の特定に基づいているため、安全であれば植物全体の写真を撮ってください。
なぜ色だけで間違った毒性判定が下されるのか
種名の白い桑は、熟した果実がすべて白いという意味ではありません。ミネソタ大学の拡張では、白からピンク、濃い紫までの成熟した果物について説明しています。[2]したがって、青白く熟した品種は、未熟な果実と間違われる可能性があります。
逆の間違いも考えられます。未知の植物に実っている赤または濃い果実は、必ずしも熟した桑の実であるとは限りません。既知の植物のアイデンティティ、予想される品種の色、柔らかさ、分離の容易さ、香り、甘味、および乳白色の樹液の欠如を組み合わせます。決定的な分野が不明な場合は食べないでください。
商用仕様には、制御された色の範囲と物理的基準による成熟度を記載する必要があります。熟していない赤い果実を制限する必要がある場合、「黒」では不十分です。-承認された参考写真は、該当する場合は淡い品種も含め、一貫した照明の下で合否を示す必要があります。
の生桑ガイド熟した果物がどのように食べられるかを判断する方法について説明します。このページでは、植物のどの部分と成熟状態が熟した食用果実と同等ではないのかという毒性の境界にとどまります。
洗浄、腐敗、冷凍準備、受け取りの決定については、別のセクションを使用してください。桑の食品-安全ガイド。 「安全に食べられる」には、微生物や取り扱いの問題が含まれます。ここでの「有毒」とは、植物の正体、成熟度、樹液および植物部分の曝露に限定されます。-
予期せぬ感染にさらされた場合の対処方法
まず口から残っている植物物質を取り除き、それ以上の暴露を避けてください。毒物専門家の指示がない限り、人を吐かせないでください。製品固有のアドバイスを求めながら、皮膚から樹液を拭き取り、露出した皮膚や目をきれいな水で洗い流します。-
年齢とおおよその体重、植物名または製品名、植物の部位、成熟度、量、時期、症状、薬、病状などの事実を収集します。パッケージまたは安全な植物サンプルを保管してください。葉、樹皮、果実、および全体の成長習慣の鮮明な写真は、識別に役立ちます。
米国では、Poison Control は、予期せぬまたは過度のシロワニへの曝露に対して webPOISONCONTROL または 1-800-222-1222 を推奨しています。[3]それ以外の場合は、地域の毒物サービスまたは緊急電話番号を使用してください。アドバイスは暴露の詳細によって異なるため、一般的なインターネットのしきい値を待たないでください。
呼吸困難、唇が青くなる、喉の重度の腫れ、虚脱、発作、極度の興奮、著しい混乱、または覚醒不能の場合は、救急サービスに連絡してください。毒物-センターへの電話は、生命を脅かす兆候が存在する場合の緊急対応の代わりにはなりません。-
例: 未知の木の実を食べる子供
露出例：4 歳の子供が木の下で、一部かじられた赤い果実をいくつか持っているのが発見されました。大人はそれらが桑の実である可能性があると考えていますが、この植物はこれまで特定されておらず、どれだけ食べられたかは誰も知りません。現在、子供に症状はありません。
赤が安全か有毒かを判断しないでください。残っている物質を取り除き、鮮明な写真を撮り、年齢、体重、可能な量と時間を添えて毒物センターに連絡してください。観察や手入れの指示に従ってください。特に指示がない限り、塩水、木炭、牛乳、または誘発嘔吐を与えないでください。
お子様が呼吸困難、倒れ、発作、または重度の錯乱を起こした場合は、すぐに救急サービスに連絡してください。後でその植物が桑であると確認された場合でも、成熟度と樹液への曝露が依然として重要です。正しいアイデンティティは質問の範囲を狭めます。新しい症状を無視することは正当化されません。
予防は簡単です。果樹の周りで小さな子供たちを監督し、遊び場から落ちた果物を取り除き、未知の果実は食べ物ではないことを教え、地域の毒物番号を常に入手できるようにしておきます。化学毒性とは関係なく、小さな果物でも窒息の危険がある可能性があります。
食物アレルギーは中毒とは異なります
熟した食用の果物は、感作された人にアレルギーを引き起こす可能性があります。公表された報告書では、桑-に関連した口腔症状、蕁麻疹、呼吸症状、アナフィラキシー、イチジクや花粉が関与する可能性のある交差反応性について説明しています。-[4]
アレルギーは免疫反応であり、その果物が誰にとっても有毒であるという証拠ではありません。熟した果実の後の口のかゆみや蕁麻疹は、拡張ページで食用とされているからといって無視すべきではありません。食べるのをやめて、その人のアレルギー計画に従ってください。呼吸困難、喉の腫れ、または失神には緊急の治療が必要です。
通常の消化器系の不快感は別のカテゴリーです。大量の食べ物、腐った食べ物、別のレシピの材料、または感染症は、吐き気や下痢を引き起こす可能性があります。の桑の副作用-ガイド症状のトリアージ、アレルギー、サプリメントの効果を所有しています。
製品、ロット、量、準備、時間、観察された症状などのイベント記録を客観的に保ちます。調査もせずに、顧客に「不寛容」または「有害」というラベルを付けないでください。医学的評価と製品品質レビュー-は、イベントの別々の部分に答えます。
リーフティーとエキスは普通の果物ではありません
白い桑の葉は、お茶、粉末、栄養補助食品として販売されています。 NCCIH は、人体での研究はまだ限られていると述べ、一般的な影響として消化器系の不調を報告し、葉を糖尿病薬と組み合わせると低血糖リスクが生じる可能性があると指摘しています。--[5]
商業加工によって明確な葉っぱ食品を作り出すことはできますが、未知の木の新鮮な葉を安全なスナックに変えることはできません。安全性ファイルには、植物の部位、種、収穫、抽出、濃度、用量、汚染物質、対象個体群が含まれます。
葉のカプセルをリスクのないものとして宣伝するために、熟した果実を食用に利用しないでください。{0}{1}{0}同様に、葉エキスの悪影響を利用して、通常の熟した果実が有毒であると主張しないでください。{3}研究された正確な物質と用量に添付された証拠を保管してください。
血糖値を下げる薬を服用している人、妊娠中、授乳中、手術の準備中、または病状を管理している人は、植物性サプリメントについて資格のある臨床医に相談する必要があります。{0}サプリメントは処方されたケアの代わりになるものであってはなりません。
実用的な例: 未熟な果物の制限を適用する-
作業例:仮想の桑全体の仕様では、未熟な果実の数が 1.0 パーセント以下であることが許可されています。{0}検査官が代表的な 600 個の果物のサンプルを検査し、合意された未熟の定義を満たす 11 個の果物を見つけました。結果は、11 ÷ 600 × 100=1.83 パーセントとなります。
サンプルは指定された制限を 0.83 パーセントポイント超えているため、ロットは保留および処分手順に従います。ほとんどの果物が色が濃いため、または平均 Brix が許容範囲内であるため、合格すべきではありません。 Brix は、不均一なロットのすべての未熟な果実を識別するわけではありません。
結果を使用する前に、「未熟」とサンプル選択を定義します。色、硬さ、予想される品種の成熟度、樹液の兆候が基準の一部となる場合があります。検査官が異なる定義を使用すると、パーセンテージの精度が誤って表示されます。
1.0 パーセントの制限は例示的なものであり、XMSD 標準または普遍的な安全しきい値ではありません。リスク評価、法的要件、プロセス能力、使用目的、顧客の合意を通じて商業上の制限を設定します。修正措置を記録し、後のロットを検証します。
プラント-部品管理をサプライ チェーンに組み込む
XMSDの場合冷凍桑の範囲、熟した果実を原材料として指定し、茎、葉、未熟な果実、外来植物材料、欠陥を定義します。実際の注文にどの加工場所、サンプリング計画、受領文書が適用されるかを尋ねてください。
のIQF冷凍桑のページフルーツ仕様全体を始めることができます。-ウェブ-レベルの条件を測定可能な注文基準に変換します。つまり、成熟度基準、茎の許容範囲、破損率、選別、異物管理、微生物学、梱包と保管です。-
果物、葉、葉エキス、その他の植物は個別の品目コードで保管してください。サプライヤーの COA は、プラントの部品と製品の識別情報を記載する必要があります。アイテム名に含まれる共有語幹は制御が弱いです。バーコードと記録のチェックにより、葉の粉末が果物のフォーミュラに混入するのを防ぐ必要があります。
苦情および有害事象のシステムでは、ロット、供給、プラント部品の情報を保存する必要があります。{0}{1}{1}未熟な果実、樹液含有断片、アレルギー、GI レポートを個別に分析します。{3}あらゆる出来事を「桑の毒性」に結びつけると、是正措置に必要なパターンが破壊されます。
例: 「非毒性桑」の主張を監査する-
クレーム例:小売店の袋には、「桑のすべての部分は無毒で、誰にとっても安全です。」と記載されています。{0}熟した果実と葉のエキスが配合されています。この声明は植物の2つの部分を崩壊させ、アレルギーと個人のリスクを無視し、未熟な果実と樹液に関する延長上の注意と矛盾しています。
普遍的主張を削除します。各成分の正体と用量を確認し、葉抽出物の安全性と相互作用ファイルを入手し、仕向け先の規則を確認して、安全性の保証ではなく通常の製品説明を書きます。-葉の成分が必須ではない場合、再配合することで証拠とコミュニケーションの両方が簡素化される可能性があります。
普通の熟した果実の場合、「毒性ゼロ」よりも「厳選された熟した桑の実」の方が正確です。これは、アレルギー、窒息、汚染、または消化器症状がないことを約束するものではない物質管理について説明しています。主張は仕様が証明できるものと一致する必要があります。
「有毒」を万能診断として使用しないでください-
桑の後の症状はいくつかの経路から発生する可能性があります。未熟な果実や樹液への暴露が考えられます。食物アレルギー、微生物汚染、腐敗、大量摂取、別のレシピ材料、薬との相互作用、または無関係な病気なども含まれます。有毒という言葉は経路を特定しません。
タイムラインを構築します。正確な果物またはサプリメント、植物の部分、成熟度、量、準備、その他の食品、症状と進行までの時間。口のかゆみと蕁麻疹は、デザートを共有した数時間後に嘔吐を発症した数人の食事客からの別の臨床的疑問を示しています。
残りの製品はパッケージ内の適切な保管場所に保管し、ロットを記録してください。ラベルのない一握りを唯一の証拠として送信しないでください。捜査官には、保管過程、製品の状態、他の誰がその食品を食べたかに関する情報が必要です。無関係な小売パックの結果では、関係するロットをクリアできません。
医療と供給の調査は競合せずに進めるべきだ。臨床医は人を管理します。 QA は製品と記録を保存します。公衆衛生当局が報告の必要性を判断します。-会社スタッフは、苦情フォームからアレルギーや植物中毒を診断してはなりません。
証拠が明らかになるまで事実を伝えます。「症状が報告された後、ロットは保留されています」は正確です。 「桑の実が客に毒を盛った」という結論だ。時期尚早な表現は調査の方向を誤らせ、無関係な熟した果実の在庫が同じ暴露として扱われる可能性があります。-
「熟した果物」の背後にある原材料管理を監査する-
収穫基準から始めます。承認された圃場指示には、品種の許容可能な成熟範囲、果実の除去方法、および禁止されている材料が示されている必要があります。労働者に成熟度チェックを行わずに重量のみで賃金が支払われている場合、未熟な果物や植物の破片は、その後の平均 Brix が正常に見えても上昇する可能性があります。
実際のライン速度での仕分け能力を検討してください。手動チームや光学式選別機は、遅い検証実行ではうまく機能しますが、スループットがピークに達すると、青白い果実や葉を見逃す可能性があります。時間、シフト、今後の成熟度ごとに欠陥データを比較し、傾向が上昇した場合の対応を設定します。
洗浄によって植物乳液が除去されたり、未熟な果実が変化したりすると想定せずに、洗浄水と取り扱いを検査してください。洗浄は、検証されたプロセスの下で表面の汚れと汚染物質を制御します。成熟および植物部分の除外には、冷凍前に収穫および選別の管理が必要です。
開始時だけでなく、実行全体にわたって完成品サンプルを検証します。{{0}未熟な果実、茎、葉、外来の植物材料の画像と数を保持します。結果を入荷する農場ロットと生産ロットにリンクすることで、再発する問題をソースまたはプロセスまで追跡できます。
是正措置には、根本原因、影響を受ける範囲、即時封じ込め、その後の検証を明記する必要があります。変更された指示、トレーニング、ライン調整、サンプル頻度、収穫基準を示さないと、「作業員に注意を促す」ことは弱いです。その後のロットデータにより改善を確認します。
プラント部品決定マトリックスを使用する-
既知の熟した果物:それを食品として扱い、通常の衛生管理、アレルギー、腐敗、分量管理を適用します。食用としてのステータスは、微生物学的仕様や仕向地ラベルの要件を削除するものではありません。
未熟な果実または樹液を含む物質:{0}通常の果物用途には放出しないでください。ロットまたはサンプルを保持し、承認された方法に従って欠陥を定量化し、処理に従います。原材料を許容できるかどうかを後から加える甘味に依存しないでください。
市販の葉の成分：個別の品目コード、仕様、サプライヤーの承認、用量、汚染物質の制限、規制上の分類、および安全性レビューが必要です。果物の COA および果物の写真は、葉の準備には適用されません。
未知の植物材料:使用を停止し、適切な証拠に基づいて特定してください。暴露が発生した場合は、入手可能な最良の事実を添えて毒物処理サービスに連絡してください。症状や脆弱な人々が関係している場合は、ソーシャルメディアの合意を待たないでください。-
材料が混合されているか、ラベルが間違っている場合:影響を受ける範囲を隔離して追跡します。問題が個別の梱包ミスなのか、サプライヤーの身元確認の失敗なのか、配合ミスなのかを判断します。アイデンティティ、安全性、ラベル、顧客への影響が書面によるプロセスに基づいて解決された後にのみリリースされます。
証拠の境界線を常に見えるようにする
拡張植物データベースと毒物センターのガイダンスは、熟した果実と未熟な果汁の区別をサポートしていますが、すべてのクワ類の種、品種、人、および調製物に対する普遍的な用量閾値を提供するものではありません。{{1}しきい値がないことは、ケース固有のアドバイスを求める理由であって、アドバイスを考案する許可を求める理由ではありません。{3}}
症例報告は、アレルギーなどの事象が発生する可能性があることを証明できますが、それが一般集団でどの程度の頻度で発生するかはわかりません。 「事件は見つからなかった」という商業上の主張も、検索方法、言語、日付、正確な資料が文書化されていない場合には弱いです。
証拠と製品が伝えることができる最も強力な記述を使用してください。識別された熟した果物は食用です。未熟な果実や樹液は避ける価値があります。葉の準備には独自のレビューが必要です。予期せぬ暴露は毒物サービスに属します。その答えは、「すべての桑は有毒である」または「すべての部分が完全に安全である」よりも有益です。
仕様、トレーニング、顧客とのコミュニケーション、インシデント記録などでその境界を維持し、各決定が実際の内容に関連付けられるようにします。
熟した桑の規格を定義しますか?種または承認された供給源、成熟基準、茎と葉の許容範囲、使用目的、梱包、保管場所、および目的地を共有します。 QA および規制当局の承認のために IQF フルーツ ブリーフをレビューできます。
XMSD からの最終的な意見
熟して正しく識別された桑の実は食用です。未熟な果実、乳白色の樹液、および果物以外の植物部分は暴露の種類が異なるため、果物の評判から安全であると考えるべきではありません。{1}色だけでは種や品種全体の成熟度を確立できません。
予期せぬ暴露の後は、身元、植物の部位、量、時期、症状を保存し、中毒センターまたは医療サービスに連絡してください。商業的には、熟した果実、未熟な限界、茎、葉、およびトレーサビリティを定義します。食品規格では証明できない普遍的な「無毒」の主張は避けてください。-