フリーズドライフルーツとは

フリーズドライとは

乾燥は、物が腐らないようにする方法の 1 つです。

乾燥、煮沸、乾燥、噴霧乾燥、真空乾燥など、多くの乾燥方法があります。 しかし、これらの乾燥方法はすべて0度以上の温度で行われます。

フリーズドライ技術とは、フリーズドライ技術の略です。 食材の水分を急速に凍らせて氷にし、高温加熱で昇華させて気体にすることで、食材を脱水・乾燥させます。

 

フリーズドライフルーツの定義

フリーズドライ果実は、凍結乾燥機の真空凍結乾燥法により、あらかじめ果実中の水分を凍結させた後、真空環境下で果実中の凍結水分を昇華させてフリーズドライ果実を得る。 つまり、低温環境下で果実の水分を抽出し、果実本来の栄養を保持しています。
フリーズドライフルーツは急速冷凍され、真空氷の中で脱水され、元の色、香り、味、栄養素、および元の外観を保持し、水分補給が良好で、添加物は含まれていません. 理想的な自然衛生食品です。

 

アドバンテージ

一。 凍結乾燥は低温で行われるため、多くの熱に敏感な物質に特に適しています。 生命力の喪失など。
二。 低温で乾燥させると、材料中の一部の揮発性成分の損失が非常に少なく、元の栄養分が維持されます。
三つ。 フリーズドライの工程では、微生物の増殖や酵素の働きを抑えることができるため、原形を保つことができます。
四。 凍結した状態で乾燥するため、体積がほとんど変化せず、元の構造が維持され、結露が発生しません。
五。 乾燥した物質はゆるく、多孔質でスポンジ状で、水を加えると素早く完全に溶解し、ほとんどすぐに元の形状に戻ります。
六。 酸素の少ない真空下で乾燥するため、酸化しやすい物質が保護されます。
セブン。 乾燥により95-99パーセント以上の水分を除去できるため、乾燥した製品は劣化することなく長期間保存できます。

 

フリーズドライ製品の特徴

製造当初の美味しさを最大限に再現できます。 フリーズドライフルーツを真空氷の中で急速冷凍・脱水することで、素材本来の色・香り・味・栄養素・見た目を保ち、水分補給性にも優れています。

ビタミンなどの栄養素は簡単には破壊されません。

材料はきれいで、すべての年齢層に適しており、すぐに食べられ、シンプルで便利です. 産地直送の新鮮な果物を使用し、原材料は無着色、防腐剤、砂糖製品を使用せず、クリーンです。

常温で長期保存でき、軽くて持ち運びにも便利です。 乾燥技術は真空下で行われるため、酸素がほとんどなく、一部の酸化されやすい物質が保護されています。 したがって、フリーズドライの果物製品は、防腐剤なしで室温で長期間保存でき、軽量で、持ち運び、輸送、保管が簡単です。

①食品を真空凍結乾燥することで、熱による反応や酸化を防ぎ、食品の色、香り、栄養成分を最大限に保持することができます。 ほうれん草を例にとると、フリーズドライ技術で加工した後、ほうれん草のビタミン C の 93% を保持できます。 .

② フリーズドライ食品は、原材料の外観や形状をよりよく維持し、優れた水分補給性を備えています。 食品は、食品の体積、形状、および多孔質構造を維持する真空凍結乾燥されています。 水に浸した後、すぐに水を吸収し、元の新鮮な状態に最大限に復元できます。

③フリーズドライ食品は保存料を使用せず、真空低温乾燥により食品の酸化劣化や菌の繁殖を抑えます。 したがって、相対湿度を制御する条件下では、室温で1年または数年以上保存できます。

 

                          

 

フリーズドライフルーツの食べ方とは？

フリーズドライの果実はフルーティーな香りが豊かで、新鮮な果実の色、香り、栄養を 99% 保持しています。 いろいろな食べ方ができます。そのまま食べられます。 新鮮な果物に戻すために水に入れることができます。 牛乳に浸すと、よりおいしい栄養が得られます。 サラダやヨーグルトなどと合わせて、さまざまな料理をお楽しみください。

 

フリーズドライの青果物とパリパリの青果物の違い

スーパーではドライフルーツやドライ野菜をよく見かけます。 フリーズドライの果物と野菜とクリスピーな果物と野菜はすべてドライフルーツと野菜です。 ただし、フリーズドライの果物と野菜は真空凍結乾燥技術を採用していますが、パリッとした果物と野菜は真空低温油浴乾燥技術を採用しています。 香ばしくて歯ごたえのある果物と野菜のポテトチップスは脂肪分が多い揚げ物なので、果物と野菜のポテトチップスを食べすぎると肥満のリスクが高まります。 フリーズドライの果物や野菜の脂肪含有量は通常、わずか約 1% です。 これは、ドライフルーツと野菜の栄養成分表から簡単に読み取ることができます。