白菜の極上スープ蒸し

水菜の水煮は、四川料理の名シェフで、慈渓に高く評価された黄京麟が清宮御所食堂で創作したものです。

黄京麟が料理人として働いていたとき、多くの人が四川料理を「辛くて下品なだけ」と評価しました。 噂を打ち破り、証拠を証明するために、彼は長い間懸命に考え、百回の試みに変わり、最終的に「沸騰水キャベツ」料理グルメを作成し、環境に複雑さとシンプルさをもたらし、不満を一掃しました何世紀にもわたって蓄積された四川料理の

その後、黄京林は次第にレシピを四川省に持ち帰り、広く流布しました。

1954年、四川料理の達人である羅国栄が北京に転勤し、北京料理店の料理長として全国宴会を担当しました。 彼は「湯沸しキャベツ」の調理技術を北京に持ち帰り、北京ホテルの高級宴会の珍味になりました。