新しい開発の機会をもたらすフリーズドライ食品

凍結乾燥食品は新しい開発の機会の到来を告げる

業界関係者によると、将来的には、凍結乾燥スナック食品の開発の見通しは無限であり、学界と産業界の共同努力が必要です。

中国農業大学工学部のXiao Hongwei教授は、乾燥は食料安全保障と密接に関連していると述べました。 毎年、不十分な乾燥と不十分な食料生産による中国の食料損失は、食料生産の4.1％を占めており、年間約2000万トンを超えています。 さらに、中国のEUへの輸出の28％は、マイコトキシンの汚染により通関手続きを通じて返還されています。 近年、中国は乾燥技術と機器の開発を積極的に開始しました。これは、マイコトキシン汚染を減らし、食料安全保障と国民の健康を確保するために非常に重要です。 Xiao Hongweiの見解では、革新的なテクノロジーは業界に不可欠です。 例えば、果物や野菜のインテリジェントな真空乾燥の技術と設備に関する研究。

中国農業科学院農産物加工研究院の研究者である食品加工技術部門の副局長で事務局長のBi Jinfeng氏は、凍結乾燥業界ではいくつかの単一製品が革新的であると語った。 将来的には、コスト削減により、より多くの消費者がフリーズドライ食品を食べることができるようになるでしょう。

凍結乾燥業界は、製品カテゴリーと形状の制限を打破する必要があり、将来の方向性は組み合わせの方向に発展することです。 Bi Jinfengは、製品の形状を変更するには機器の革新が必要であることを認めています。 食品乾燥業界では、環境に優しく、効率的で、省エネルギーで高品質な「ネックネック」技術はまだまだ進歩していません。 将来的には、凍結乾燥技術のボトルネックは、装置とプロセス材料の継続的な革新によってのみ解決できます。